Pasos para la preparación y cocción de los susamielli napolitanos:

• Coloca la miel en un cazo y derrítela bien a fuego bajo o derrítela al baño maría, déjala templar bien.

  En el procesador de alimentos, coloca las almendras previamente tostadas y tritúralas finamente (como alternativa, puedes utilizar harina de almendra).

  En un bol grande, coloca la harina tamizada, las almendras en harina, el azúcar granulada, el pisto y el amoniaco para repostería (se encuentra fácilmente en los supermercados o en línea) y con una cuchara mezcla bien los ingredientes.

• Añade poco a poco la miel, primero con una cuchara mezcla los ingredientes, luego transfiere la masa a un tablero de amasado y con las manos trabaja la masa hasta obtener una textura lisa y homogénea, forma una bola, cúbrela con film transparente y deja reposar por 30 minutos.

• Pasado el tiempo, coloca la masa sobre el tablero de amasado y divídela en trozos de aproximadamente 35 gramos cada uno, para cada trozo forma un rollito de unos 20 centímetros de largo, dale forma de S y colócalo en una bandeja antiadherente, repite el mismo procedimiento con todos los trozos de masa disponibles, te saldrán 20 dulces y necesitarás dos bandejas.

  Para cada dulce, coloca dos almendras peladas dentro de las dos curvas de la letra S.

  Hornea a 170° en un horno precalentado por 15 minutos, hasta que estén dorados, saca las bandejas del horno y deja enfriar bien, de esta manera se endurecerán bien.

  Puedes conservar los susamielli napolitanos durante varios días en un recipiente de lata hermético, así mantendrán su fragancia.