Los taralli en freidora de aire, con la doble cocción primero hervidos y luego cocidos en la freidora, crujientes y con un bonito dorado.
Los taralli se conservan durante varios días en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético.
Con la misma receta también podéis hacer los de hinojo, solo hay que añadir semillas de hinojo a la masa.
Para esta receta hemos utilizado la nueva freidora de aire de COSORI con puerta, en el primer uso nos impresionó por la cocción perfecta y el dorado adecuado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Fuego, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los taralli en freidora de aire:
- 500 g harina 0
- 125 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 ml vino blanco seco
- 10 g sal fina
Utensilios para los taralli:
- 1 Freidora de aire
- 1 Sartén
- 1 Tabla de amasar
Pasos para la preparación de los taralli en freidora de aire:
En un bol grande, pon la harina tamizada, añade la sal, incorpora el aceite de oliva virgen extra y con una cuchara empieza a mezclar los ingredientes. Cuando empiecen a unirse, añade el vino blanco seco y trabaja la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.Pasado el tiempo, transfiere la masa a una tabla de amasar enharinada, divídela en tres partes y con un trozo de masa haz unos cordones del grosor del dedo meñique.
Córtalos a una medida de 20 centímetros y únelos superponiendo los dos extremos y presionándolos ligeramente (forma clásica de los taralli).Hierve agua ligeramente salada en una sartén grande y cuando hierva, pon dentro los taralli, pocos a la vez para que no se peguen. Cuando floten, sácalos con una espumadera y colócalos a escurrir sobre un paño, repite el mismo procedimiento con los otros taralli.
Coloca los taralli, pocos a la vez, en la rejilla de la freidora de aire y cocínalos en varias tandas a 180° durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
Para esta receta hemos utilizado la nueva freidora de aire COSORI con puerta, hemos utilizado el programa de air fry, se inicia el programa y en menos de 2 minutos la freidora se calienta, luego aparece un mensaje en el display y se insertan las rejillas con los taralli dentro.
Deja enfriar los taralli antes de consumirlos.
Si lo deseas, puedes añadir semillas de hinojo dentro de la masa antes de la cocción.
