La tarta clásica, un dulce de despensa apreciado por grandes y pequeños, una masa firmada Sal De Riso, que os conquistará al primer bocado.
La tarta clásica es de fácil preparación y dentro de un recipiente hermético se conserva por varios días aunque os aseguramos que se acabará antes…..
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 TARTA para 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta clásica:
- 250 g Harina 0
- 100 g Azúcar granulada
- 150 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 2 Yemas
- 1 Huevo entero
- 5 g Sal fina
- 1/2 Limón (ralladura) (o ralladura de naranja)
- 340 g Mermelada de albaricoque
Herramientas para la tarta clásica:
- 1 Molde 24/26 de diámetro
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de amasar
Preparación y cocción de la tarta:
En un cuenco mezclad las yemas con el huevo y rallad la cáscara de limón o de naranja.
En la tabla de amasar tamizad la harina, añadid el azúcar, la ralladura de 1/2 limón, la mantequilla blanda pero no derretida y por último la sal.
Ahora añadid los huevos mezclados previamente e iniciad a mezclar los varios ingredientes.
Al principio, la mezcla tenderá a desmenuzarse, pero poco a poco comenzará a amalgamarse con la harina y se volverá suave y homogénea.
Formad un bloque y envolvedlo en film transparente y metedlo en la nevera por un mínimo de 30 minutos
Pasado el tiempo, estirad una lámina de 5 mm de grosor.
Para esta receta podéis utilizar un molde con fondo removible, nosotros hemos forrado con papel de horno el disco removible, luego hemos colocado la masa y quitado la pasta sobrante.
Con los dientes de un tenedor pinchad la base y poned encima la mermelada.
Con la pasta sobrante formad 6 tiras finas y ponedlas sobre la mermelada dando la clásica forma a la tarta.
Si lo deseáis, podéis añadir algunas florecitas como hicimos nosotros.
Hornead en horno precalentado a 180° por unos 30 minutos, hasta que esté dorada.
Dejad enfriar la tarta clásica antes de consumirla, si lo deseáis podéis espolvorearla con azúcar glas.
Podéis preparar la masa quebrada el día anterior, conservarla en el frigorífico y sacarla 30 minutos antes de usarla, de esta manera resultará más fácil de usar.
No te lo pierdas:
