La tarta con crema de pistacho en freidora de aire, un dulce que te conquistará al primer bocado, perfecto para cualquier ocasión.
Atención: con la cantidad de masa vienen 2 tartas, alternativamente puedes usar la masa para otras preparaciones, como galletas enrolladas, tarta con mermelada o crema de avellanas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 tartas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta con crema de pistacho en freidora de aire:
- 250 g harina 0
- 150 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo mediano
- 2 yemas
- 100 g azúcar granulada
- 5 g sal fina
- 1/2 limón (la ralladura)
- 1/2 vaina de vainilla
- 500 g crema de pistacho
Herramientas para la tarta con crema de pistacho en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire moulinex
- 1 Bol
- 1 Mesa de trabajo
Pasos para la preparación y la cocción de la tarta con crema de pistacho en freidora de aire:
En un bol mezcla las yemas con el huevo.
En la mesa de trabajo tamiza la harina, añade el azúcar, la ralladura de medio limón, la mantequilla blanda pero no derretida, las semillas de vainilla y por último la sal.
Ahora añade los huevos mezclados previamente e inicia a amasar los ingredientes.
Al principio la mezcla tenderá a desmoronarse, pero poco a poco comenzará a amalgamarse con la harina y a volverse lisa y homogénea.
Forma un bloque y envuélvelo en film transparente y ponlo en la nevera por un mínimo de 1 hora.
Pasado el tiempo, coloca la masa en la mesa de trabajo y extiende una hoja de aproximadamente 5 mm de espesor, unta con mantequilla y harina un molde de 18 centímetros de diámetro (o del tamaño de la freidora) o puedes hacer un disco de papel de horno en la base, cúbrelo con la masa, quita el exceso de masa y con los dientes de un tenedor pincha la base de la masa.
Con los recortes de masa, vuelve a amasar, extiende una hoja también de 5 mm de espesor y córtala en tiras.
Pon la crema de pistacho sobre la masa (250 gramos), cubre con las tiras formando una rejilla, y cubre el borde de la tarta poniendo tiras de masa a lo largo de toda la circunferencia y con los dientes de un tenedor presiona bien.
Con los recortes, hemos hecho hojitas para la decoración.
Cocina en la freidora de aire a 160° durante 10 minutos y a 180° durante aproximadamente 8 minutos.
Deja enfriar antes de consumirla, decórala con granillo fino de pistacho y azúcar glas.
COCCIÓN EN HORNO TRADICIONAL:
Cocina a 180° durante 20/25 minutos aproximadamente.
