Pasos para la preparación y cocción de la tarta de almendras y cacao:

• En un bol pon los huevos enteros y el azúcar de caña, con un batidor mezcla bien los ingredientes para obtener una mezcla homogénea (no es necesario usar una batidora eléctrica).

  Añade el aceite de coco o de semillas y mezcla bien, luego agrega la harina de almendras (puedes usar también almendras enteras previamente trituradas en un procesador de alimentos) y la levadura en polvo tamizada.

• Mezcla bien para integrar los ingredientes, luego añade el cacao en polvo sin azúcar y los trocitos de chocolate (puedes ser generoso con más trocitos de chocolate), mezcla bien la mezcla.

  Engrasa un molde desmontable de diámetro 18 (antes asegúrate de que cabe bien en la olla a presión y que haya algo de espacio alrededor para que circule el vapor). También puedes usar un molde clásico, pero te recomiendo engrasarlo y colocar un disco de papel de horno en la base para facilitar darle la vuelta una vez cocida.

• En la olla a presión pon 250 ml de agua, añade una rejilla o el soporte que se usa para colocar el cestillo de cocción al vapor y el molde.

  Vierte la mezcla y nivelala bien, luego cubre la tarta con papel de horno (no debe tocar la tarta, pero debe cubrir bien el molde, el papel de horno evita que la condensación de la olla caiga sobre el pastel y lo humedezca).

  Cierra la olla y ponla al fuego a llama media, deja que alcance la presión, baja la llama al mínimo y deja cocinar durante 35 minutos, luego apaga el fuego y espera a que la olla libere la presión por sí sola.

  Quita la tapa, saca la tarta de la olla y déjala enfriar antes de servirla.

• COCCIÓN EN EL MULTICOOKER:

  Pon en el cestillo 250 ml de agua, añade la rejilla y el molde que cubrirás siempre con papel de horno, cierra la tapa y la válvula, cocina durante 35 minutos en modo COCCIÓN AL VAPOR, luego deja que libere la presión por sí sola.