La tarta de manzana con mantequilla en freidora de aire es uno de esos dulces que nunca pasan de moda: esponjoso, aromático y con ese sabor a hogar que recuerda las meriendas de la abuela. En esta versión, preparada con mantequilla y cocinada en freidora de aire, unimos la tradición al lado más práctico de la cocina moderna. La mantequilla, protagonista de la masa, aporta una textura suave y aterciopelada, mientras que la cocción en freidora de aire permite obtener un resultado dorado y fragante en menos tiempo que el horno tradicional y con un menor consumo energético.
Perfecta para desayunar, merendar o como postre al final de una comida, esta tarta de manzana también es una excelente idea cuando se tiene poco tiempo disponible pero se quiere llevar a la mesa un dulce casero que conquiste a todos. Su aroma envolvente llenará la cocina ya después de pocos minutos de cocción, invitando a cualquiera a cortar un trozo.
Una de las grandes ventajas de la freidora de aire es su versatilidad: puedes cocinar dulces, pan, pizza e incluso carne o pescado, con tiempos reducidos y resultados excelentes. En esta receta, aprovecharemos un molde de 20 cm para adaptar perfectamente la masa a la capacidad de la cesta, garantizando una cocción uniforme y una tarta alta y esponjosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes para la tarta de manzana con mantequilla en freidora de aire:
- 2 manzanas medianas
- 150 g harina 0
- 100 g azúcar granulada
- 2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 70 g mantequilla derretida
- 80 ml leche (a temperatura ambiente)
- 8 g levadura para dulces
- 1 pizca sal fina
- 1 limón (ralladura y jugo)
- c.s. canela en polvo (opcional)
- c.s. azúcar granulada (para las manzanas)
- c.s. azúcar granulada
Herramientas para la tarta de manzana con mantequilla en freidora de aire:
- 1 Bol vidrio
- 1 Batidor manual
- 1 Freidora de aire cecotec
- 2 Boles
- 1 Cuchillo
- 1 Molde desmontable de 20 cm de diámetro
Pasos para la preparación y cocción de la tarta de manzana con mantequilla en freidora de aire:
Dividid una manzana a la mitad, quitadle el corazón y peladla, luego cortadla en rodajas finas que colocaréis en un bol, añadid la mitad del jugo de limón, una cucharada de azúcar granulada y mezclad bien, dejad reposar mientras preparáis la tarta.
Tomad la otra manzana, divididla en 4 partes, quitadle el corazón y la piel, luego cortadla en trozos pequeños, ponedla en un bol y añadid el resto del jugo de limón, el azúcar granulada (aproximadamente 1 cucharada) y mezclad bien.
En un bol grande, poned los huevos con el azúcar granulada y con la batidora montad bien los dos ingredientes, también podéis utilizar la batidora eléctrica para acelerar el proceso, luego añadid la leche (de vaca o vegetal), la mantequilla derretida y mezclad bien, unid también la mitad de la ralladura del limón y la canela si lo deseáis, integrad bien los ingredientes y finalmente añadid la harina con la levadura tamizada.
Integrad bien los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea, luego añadid la manzana cortada en trozos pequeños (no añadáis el líquido que se ha formado) y mezclad bien.
Colocad en la base de un molde desmontable de 20 centímetros un disco de papel de horno y luego engrasad el contorno y enharinadlo, verted la masa, niveladla bien y añadid las rodajas de manzana preparadas anteriormente, colocadlas en forma de espiral.
Espolvoread con abundante azúcar granulada.
Precalentad la freidora de aire a 160°C durante 3 minutos, luego coced la tarta siempre a 160°C durante aproximadamente 30 minutos, nosotros hemos utilizado la freidora con doble resistencia y bastaron 30 minutos, si utilizáis una con solo una resistencia aumentad los tiempos de cocción unos 5 minutos más o hasta que esté dorada y con la prueba del palillo seca en el interior, si veis que tiende a oscurecerse demasiado, cubridla bien con una hoja de aluminio.
Dejad enfriar la tarta antes de desmoldarla.
Cocción en horno convencional:
Horno estático: 175°C durante 45/50 minutos aproximadamente
Horno ventilado: 165°C durante 40/45 minutos aproximadamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué manzanas son más adecuadas para esta receta?
Las manzanas Golden, Fuji o Renette son perfectas: mantienen dulzura y consistencia durante la cocción.
¿Es necesario precalentar la freidora de aire o el horno?
Sí, en ambos casos: precalentar a 160°C para la freidora de aire y a la temperatura indicada para el horno garantiza una cocción uniforme.
¿Cómo evitar que la superficie de la tarta se oscurezca demasiado?
Si notas que se colorea rápidamente, cubre el molde con una hoja de aluminio a mitad de cocción y continúa hasta el final del tiempo indicado.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, puedes sustituir los 70 g de mantequilla por unos 60 ml de aceite de semillas, pero el sabor será ligeramente diferente y menos rico.
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta de manzana con mantequilla?
Se mantiene esponjosa durante 2-3 días bajo una campana para dulces a temperatura ambiente, o en el frigorífico si hace mucho calor.
