La tarta de Padre Pío rápida, una versión simplificada de la famosa Tarta de Padre Pío realizada con los vasos donados y que necesita 10 días para la preparación.

La tarta de Padre Pío rápida es sin mantequilla, realizada con ingredientes muy sencillos, buenísima y perfecta para cualquier ocasión.

Si queréis podéis quitar del volumen de la tarta 3 vasos de masa (antes de añadir las manzanas y los frutos secos) y luego donarlos o congelarlos si queréis continuar la cadena de la tarta en versión original.

Como unidad de medida considerad un vaso de plástico, nosotros hemos utilizado uno de vidrio que tiene el mismo volumen.

Dificultad: Fácil
Costo: Económica
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8/10 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la tarta de Padre Pío rápida:

2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
3 vasos azúcar granulada
4 vasos harina 00
1 vaso leche (a temperatura ambiente)
1 vaso aceite de girasol
1 sobre levadura en polvo
60 g nueces peladas
80 g pasas
3 manzanas (de tamaño medio)
1 limón (zumo)
c.s. azúcar glas
c.s. canela en polvo

Herramientas para la tarta de Padre Pío rápida:

2 Cuencos
1 Cuchillo
1 Molde desmontable

Pasos para la preparación y cocción de la tarta de Padre Pío rápida:

En un cuenco poned las pasas, añadid agua tibia y dejad reposar durante 15 minutos, luego escurrid bien las pasas, secadlas bien, enharinadlas con un poco de harina (de esta manera las pasas durante la cocción permanecerán distribuidas uniformemente por toda la tarta y no «caerán» en la parte baja del pastel).
Con un cuchillo cortad las nueces de manera grosera.
Pelad las manzanas, cortadlas por la mitad y quitad el corazón, cortadlas en cubitos y ponedlas en un cuenco, añadid el zumo del limón y mezclad bien.
En un cuenco poned los huevos y el azúcar granulada (nosotros hemos puesto solo 2 vasos y medio de azúcar para no hacerla demasiado dulce), con las varillas eléctricas montad la mezcla hasta que esté duplicada en volumen y casi blanca.
Agregad la leche a temperatura ambiente.
Y el aceite de girasol, con las varillas eléctricas mezclad estos ingredientes con la mezcla de huevos y azúcar.
Agregad a la mezcla la harina y la levadura en polvo.
Siempre con las varillas incorporad los ingredientes a la mezcla hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Agregad a la mezcla las manzanas (no añadáis el líquido que pueda haberse formado con el zumo de limón), añadid las pasas y las nueces y con una espátula incorporadlas a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba.
Engrasad y enharinad un molde de 26 centímetros de diámetro, verted la mezcla y niveladla bien, coced en el horno ya caliente a 180° durante unos 40 minutos, haced siempre la prueba del palillo, si la tarta se oscurece demasiado en la parte superior, cubridla con una hoja de aluminio después de los primeros 20 minutos de cocción, de este modo no corréis el riesgo de que el pastel colapse al abrir el horno.
Una vez cocida, sacad el pastel del horno, dejadlo enfriar y espolvoread por encima el azúcar glas mezclado con un poco de canela si os gusta.