La tarta de pan brioche al chocolate y pistacho es una de esas recetas que nacen casi por casualidad, cuando te encuentras con pan brioche sobrante y el deseo de transformarlo en algo diferente de lo habitual. Es una tarta de aprovechamiento sencilla, sin harina, pero con un resultado sorprendentemente rico y delicioso, perfecta para darle nueva vida a un ingrediente que a menudo queda sin usar.
La consistencia es suave y compacta al mismo tiempo, ideal para cortarla en rebanadas sin desmenuzarse. El pan brioche, ya aromático y ligeramente dulce, absorbe los líquidos creando una masa plena y envolvente, que durante la cocción se estabiliza sin volverse seca. En su interior, la presencia de Nutella añadida en cucharaditas crea un corazón cremoso que se mantiene suave incluso después de la cocción, haciendo cada rebanada irresistible.
La superficie está enriquecida con granillo de pistacho, que aporta un agradable contraste tanto en sabor como en textura, además de un aspecto rústico pero cuidado, perfecto también para ser fotografiado. Es una tarta que no necesita decoraciones elaboradas: una simple pizca de azúcar glas al momento de servirla es más que suficiente.
Si no tenéis pan brioche al chocolate podéis usar tranquilamente el blanco.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de pan brioche con chocolate y pistacho:
- 400 g pan brioche con chocolate y pistacho (o cualquier pan brioche)
- 360 g leche o bebida vegetal (a temperatura ambiente)
- 2 huevos medianos
- 70 g azúcar granulada
- 80 ml aceite de semillas (o 90 gramos de mantequilla derretida)
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 2 cucharaditas Nutella (fría de la nevera)
- 2 cucharadas granillo de pistacho
- c.s. azúcar glas
- c.s. granillo de pistacho
Herramientas para la tarta de pan brioche con chocolate y pistacho:
- 1 Bol
- 1 Molde diámetro 20
- 1 Horno De Longhi
- 1 Cuchara
- Papel de horno
Pasos para la preparación y cocción de la tarta de pan brioche:
Corta el pan brioche en cubos pequeños y colócalo en un bol grande.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, luego añade la leche y el aceite (o la mantequilla derretida) mezclando bien.
Vierte la mezcla líquida sobre el pan brioche y mezcla delicadamente hasta que esté bien humedecido.
Añade la levadura tamizada y mezcla de nuevo.Forra un molde de 20 cm con papel de horno y vierte la mitad de la masa, nivelándola.
Crea 7 pequeñas cavidades en la superficie e inserta en cada una una cucharadita de Nutella bien fría.
Cubre con el resto de la masa, nivela y espolvorea la superficie con el granillo de pistacho.
Hornea en horno ventilado a 180 grados durante unos 35/40 minutos, colocando el molde en la rejilla media-baja.Si la superficie se oscurece demasiado, cubre con una hoja de aluminio en los últimos minutos de cocción.
Haz la prueba del palillo insertándolo lejos de los puntos con Nutella: debe salir ligeramente húmedo pero no crudo.
Deja enfriar completamente la tarta antes de desmoldarla y, solo al momento de servirla, espolvorea con azúcar glas y más granillo de pistacho.Excelente servida al día siguiente.
Notas
Si solo tienes pan brioche blanco, puedes transformarlo fácilmente en una versión de chocolate añadiendo cacao a la masa. En este caso, agrega 20-25 g de cacao amargo tamizado junto con la levadura para dulces.
Si la masa te parece ligeramente más seca, añade 2-3 cucharadas de leche más para mantener la consistencia suave y vertible. El resultado será una tarta de chocolate con un sabor más intenso, perfectamente equilibrada con el corazón de Nutella y el granillo de pistacho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿La Nutella se derrite durante la cocción?
Cuando se inserta fría y cubierta por la masa, permanece cremosa en su interior sin derretirse completamente.
¿Se puede sustituir la Nutella?
Sí, puedes usar crema de pistacho, crema de avellanas con chocolate negro o mermelada espesa.
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta?
Se conserva durante 2-3 días bajo una campana. Al día siguiente es aún más compacta y fácil de cortar.
¿Puedo usar menos azúcar?
Sí, si el pan brioche es muy dulce puedes reducir el azúcar hasta 50 g sin problemas.
¿Qué puedo usar en lugar de pan brioche?
Se puede utilizar panettone o pandoro sobrante.
