La tarta de requesón al limón, muy aromática y cremosa, justo como las que venden en los supermercados en la sección de gastronomía.
La particularidad de este dulce es que no se usa harina sino solo un poco de fécula de patata y que se conserva y sirve fría del frigorífico, perfecta también para el periodo estival.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de requesón al limón:
- 2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 50 g azúcar glas
- 500 g requesón de vaca
- 1 limón ecológico
- 50 g fécula de patata
Herramientas para la tarta de requesón al limón:
- 1 Bol
- 1 Molde
- 1 Batidora eléctrica
Pasos para la preparación y la cocción de la tarta de requesón al limón:
Lava bien el limón, sécalo y ralla la cáscara (cuidado de no rallar la parte blanca porque es amarga), luego divide el limón por la mitad y exprímelo.
En un bol grande, pon los huevos y el azúcar glas (si no tienes, basta con batir en la batidora la misma cantidad de azúcar granulada), con la batidora eléctrica bate bien los dos ingredientes hasta obtener una masa espumosa y casi blanca, añade la cáscara del limón y el zumo e incorpóralo a la mezcla de huevos y azúcar.
Añade el requesón poco a poco e incorpóralo a la mezcla siempre utilizando la batidora eléctrica.
Tamiza la fécula y únela a la mezcla, luego con una espátula intégrala a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Vierte la mezcla en un molde redondo antiadherente de 18 cm de diámetro o en un molde para plumcake de 25×10 cm también antiadherente, alternativamente forra con papel de horno el molde.
Hornea en horno precalentado a 160° durante unos 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno, déjala enfriar y luego ponla en el frigorífico durante un par de horas, sáquela del molde y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Puedes conservar el dulce durante 3/4 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
