La tarta sin mantequilla y azúcar con piña, un dulce de despensa muy sencillo pero al mismo tiempo muy bueno, ideal para concluir dulcemente la comida o para un desayuno sano.
Para esta receta hemos utilizado aceite de semillas en lugar de mantequilla y el resultado final ha sido esponjoso y suave como las tartas con mantequilla.
Como edulcorante hemos utilizado eritritol, un poliol presente de forma natural en productos de origen vegetal como la fruta o el maíz y extraído industrialmente a través de varias fermentaciones. A diferencia de la stevia u otros productos, no tiene regusto. En comparación con el azúcar normal, aumenta la cantidad un 20% (por 100 gramos de azúcar, 120 gramos de eritritol).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta sin mantequilla y azúcar con piña:
- 4 rodajas piña al natural
- 70 g eritritol
- 2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 60 ml aceite de semillas
- 60 ml zumo de piña al natural
- 8 g levadura para dulces
- 140 g harina 0
Herramientas para la tarta sin mantequilla y azúcar con piña:
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Molde desmontable
Pasos para la preparación y cocción de la tarta sin mantequilla y azúcar con piña
Saque del líquido de conservación (que guardará porque es un ingrediente de la tarta) las rodajas de piña y colóquelas sobre hojas de papel absorbente para que se sequen bien.
En un bol, ponga los huevos y el eritritol y, con el batidor, bata bien los dos ingredientes. Luego, añada el aceite y el zumo de piña e incorpórelos a la mezcla. Posteriormente, añada la harina tamizada con la levadura para dulces, y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla obtenida en un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro, previamente forrado con papel de horno. Nivele bien la masa y luego coloque las rodajas de piña encima, presionando ligeramente para que se adhieran bien a la masa.
Hornee en horno precalentado a 180° durante 30/35 minutos. Una vez cocida, déjela enfriar antes de servirla. Nosotros la hemos decorado con una cereza confitada para darle un poco de color (conscientes de que no es sin azúcar).
Consejos:
Si lo desea, puede usar una rodaja de piña extra, cortarla en trozos pequeños y añadirla a la masa.
Preguntas frecuentes
¿Qué aceite es mejor usar?
Para un sabor neutro, es ideal el aceite de semillas (girasol o cacahuete). Si prefieres una nota más rústica, también puedes usar aceite de oliva virgen extra suave.
¿Puedo sustituir la harina 00?
¡Por supuesto! Puedes usar harina integral, harina de avena o una mezcla sin gluten si deseas hacer la tarta aún más ligera o adecuada para intolerancias.
¿Puedo congelarla?
Sí, puedes congelar la tarta ya horneada: córtala en rodajas y envuélvela individualmente en film transparente para un consumo práctico.
