Los tomini al verde, una receta típica piemontesa de fácil y rápida preparación.
Para esta receta hemos utilizado la salsa verde que preparamos nosotros con la receta de la abuela, buenísima y perfecta también para los boquerones al verde (otra especialidad piemontesa), además de para untarla en el pan como hacen nuestros hijos. Para quien no conozca esta salsa está realizada con hojas de perejil con la adición de aceite, sal, anchoas, alcaparras y otros ingredientes.
Otro ingrediente fundamental es el tomino, no el semicurado (de forma redonda de unos 10 centímetros de diámetro que recuerda mucho al brie por su corteza blanca) sino el fresco, muy blando y cremoso e ideal para muchas preparaciones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los tomini al verde:
- 1 rollo tomini frescos
- c.s. salsa verde
Herramientas para los tomini al verde:
- 1 Plato
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
Pasos
Una receta realmente rápida de preparar, el trabajo más largo es preparar la salsa verde, en el mercado la podéis encontrar ya hecha, pero como verdadera piemontesa os recomiendo hacerla en casa, un sabor único. Si la usáis solo para esta receta, reducís las dosis a la mitad, de lo contrario podéis usarla también para los boquerones al verde, otra especialidad piemontesa.
Corta el tomino en rodajas (se encuentra tanto en la sección de gastronomía como en el refrigerador, es un rollo de queso fresco con caducidad breve, excelente incluso servido sobre tostaditas de pan), con un tomino de 300 gramos obtendrás 8 rodajas.
Pon las rodajas en un plato de servir y coloca encima de cada rodaja una cucharada de salsa verde, sirve de inmediato o guárdalos en el frigorífico cubriendo el plato con film plástico.
Consejos:
Si deseas una versión aún más sabrosa, puedes espolvorear guindilla picante sobre la preparación, una explosión de sabores.
