La tortilla de verduras variadas, un segundo plato sabroso y apreciado por todos tus invitados.
La tortilla de verduras variadas es una reserva de minerales y vitaminas para nuestro organismo y también los nutricionistas recomiendan comer huevos una o dos veces a la semana.
Para esta receta, puedes utilizar cualquier verdura salteada en sartén que hayas sobrado de otras preparaciones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tortilla de verduras variadas:
- 2 calabacín claro (grande)
- 1 cebolla dorada
- 1 pimiento pequeño
- 80 g guisantes
- 30 ml vino blanco seco
- c.s. sal fina
- c.s. negro
- 4 huevos medianos
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la tortilla de verduras variadas:
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de la tortilla con verduras variadas:
Lava bien los calabacines, quita los extremos, córtalos por la mitad a lo largo y luego córtalos en trozos.
Lava el pimiento, sécalo bien, quita el tallo y divídelo a lo largo, elimina las semillas internas y divídelo en rodajas y quita las nervaduras blancas internas, luego córtalo en trozos no demasiado grandes.
Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
En una sartén antiadherente pon el aceite de oliva virgen extra y cuando comience a calentarse añade la cebolla, déjala dorar bien, luego añade los calabacines y deja que se mezclen los sabores, luego añade los pimientos y los guisantes, gira bien, sala y pimienta, luego añade el vino blanco y lleva a cocción cubriendo la sartén con una tapa.
Una vez cocidas las verduras, déjalas enfriar un poco.
En un bol bate los huevos con el parmesano, sala y pimienta y añade las verduras y mezcla bien.
Unta con un poco de aceite de oliva virgen extra una sartén antiadherente, calienta el aceite y cuando esté caliente vierte la mezcla, deja cocer bien de un lado, luego dále la vuelta y termina la cocción.
Sirve la tortilla con una porción de verdura variada.
Consejos:
Para esta receta puedes utilizar cualquier verdura cocida que tengas disponible, considera unos 200/250 gramos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el queso parmesano rallado?
por grana o pecorino.
