Los troceaditos de pez espada en salsa, un segundo plato sabroso y refinado, ideal para preparar incluso cuando tienes invitados y quieres ofrecer un plato original pero al mismo tiempo sencillo.
Los troceaditos de pez espada en salsa se pueden preparar con antelación y luego calentar justo antes de servirlos en la mesa.
Para esta receta hemos utilizado pez espada fresco pero puedes usar tranquilamente el congelado, descongelarlo, secarlo bien y luego proceder como en la receta.
Si quieres utilizar para esta receta un pescado menos caro puedes sustituirlo por el pescado persico.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los troceaditos de pez espada en salsa:
- 700 g pez espada
- 1 cebolla (mediana)
- 1 diente ajo fresco
- 200 g tomatitos datterino
- 2 cucharadas alcaparras
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. harina 00
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. guindilla picante (opcional)
- c.s. perejil picado
Herramientas para los troceaditos de pez espada en salsa:
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación y cocción de los troceaditos de pez espada en salsa:
Pela la cebolla (puedes utilizar la clásica rubia o, si prefieres un sabor más delicado, la roja de Tropea), divide la cebolla por la mitad y luego córtala en rodajas finas.
En una sartén grande, coloca el aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y la cebolla cortada en rodajas previamente y un trocito de guindilla picante si lo deseas, enciende el fuego y deja cocinar durante 5 minutos, para que la cebolla se marchite bien.
Mientras cocinas la preparación, lava bien los tomatitos, sécalos y divídelos en 4 partes, agrégalos a las cebollas, mezcla bien y añade también las alcaparras bien escurridas, sala y deja cocinar por unos minutos.
Quita la piel al pez espada, luego córtalo en rodajas gruesas de un par de centímetros y luego en tiras siempre de un centímetro de ancho aproximadamente y luego en trozos, de esta manera obtendrás los troceaditos.
Sécalo bien y pásalo por la harina, quita el exceso de harina y coloca el pez espada en la cazuela, aumenta el fuego y deja dorar el pescado, añade el vino blanco, sala y pimienta.
Lleva a cocción, si es necesario añade un poco de agua caliente, debe quedar una salsa bonita.
El tiempo de cocción es de unos 15 minutos aproximadamente.
Consejos:
Si sobran troceaditos de pez espada, puedes cortarlos en trozos más pequeños y luego puedes condimentar la pasta, una verdadera delicia.
