Las zeppole fritas y al horno con el Bimby, deliciosas y fáciles de preparar… con el Bimby todo es más sencillo.
Primero debes preparar la masa choux y cocinarla al horno o frita, luego preparar una deliciosa crema pastelera y ensamblar tus zeppole.
Las zeppole fritas y al horno con el Bimby se pueden conservar por un par de días en la nevera.
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Te recomendamos probar la masa choux al aceite, una nube de ligereza.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 10 zeppole
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 Yemas a temperatura ambiente
- 40 g Harina 00
- 100 g Azúcar granulada
- 400 ml Leche entera
- 1 Cáscara de limón
- 250 g Agua
- 150 g Harina 00
- 1 pizca Sal fina
- 100 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 4 Huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharada Azúcar granulada
- c.s. Cerezas en almíbar
- c.s. Azúcar glas
Preparación de las zeppole fritas o al horno:
Para la crema pastelera:
Coloca en el vaso el azúcar y la cáscara de limón (basta con un trozo), 20 sec, vel TURBO.
Añade todos los ingredientes, cocina la crema 7 min, 80°, vel 4.
Vierte la crema obtenida en un bol, cúbrela con film en contacto para que no se forme costra, deja enfriar y luego pon en la nevera.
PARA LA MASA CHOUX:
Coloca agua, sal, azúcar y mantequilla en el vaso, y trabaja durante 10 min. a 100°, vel. 2.
Agrega la harina y trabaja durante 30 sec. a vel. 5.
Deja que la mezcla se entibie durante 10 min., trabajándola durante 20 sec. a vel. 4 cada 2 min. aproximadamente.
Luego, añade los huevos, uno a uno, con las cuchillas en movimiento a vel. 4.
Una vez añadidos todos los huevos, trabaja la masa durante 30 sec. a vel. 6.
Para la cocción al horno:
Dibuja en un papel de horno con un rotulador círculos de 7 centímetros de diámetro, coloca sobre una bandeja el papel y encima coloca otro papel limpio, rellena el círculo con la masa choux comenzando desde el exterior hasta el interior y luego haciendo un giro de crema encima de la que ya has puesto en la parte exterior, para formar un nido. Cocina a 170° durante 25/30 minutos, sin abrir nunca el horno.
Para las zeppole fritas:
Corta papel de horno en cuadrados de 10×10.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera y haz en cada papel un disco de masa de unos 8 cm de diámetro y en el borde exterior también haz un giro de masa, como para formar un recipiente.
Calienta el aceite y cuando esté a temperatura coloca 2 o 3 piezas de papel con la zeppola y fríe, retira con unas pinzas de cocina el papel de horno y cocina bien las zeppole hasta que estén bien doradas.
Coloca las zeppole sobre un papel absorbente o una bolsa de pan.
Deja enfriar las zeppole, rellénalas con la crema pastelera usando una manga pastelera, haz un copete de crema también encima de la zeppola, decora con una cereza o guinda.
Sirve inmediatamente.
¡PARA PROBAR!
Crema pastelera con el microondas, lista en 7 minutos.
Si no tienes el Bimby…
