La crema pastelera casera es una de las CREMAS más utilizadas en los postres. También llamada crema amarilla, es perfecta para rellenar Tarta de cumpleaños, pero también Tarta, pasteles y CANNOLI DE HOJALDRE.
La crema pastelera casera es realmente muy versátil, y es perfecta como postre de cuchara, tal vez acompañada de fruta, al final de cualquier comida o cena. Aunque pueda parecer difícil de preparar, siguiendo algunos trucos, pero sobre todo, siguiendo la receta al pie de la letra, os aseguro que obtendréis una crema pastelera espesa y lisa perfecta como la de pastelería!
Si queréis, podéis probar también la Crema pastelera al microondas, de esta manera ensuciaréis solo un bol!
Existen diferentes variantes, entre las más conocidas la crema pastelera de chocolate, o aromatizada con cítricos, como la de naranja o la CREMA PASTELERA DE LIMÓN pero también con sabores exóticos como la crema pastelera de mango .
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 ml Leche
- 100 g Azúcar
- 50 g fécula de maíz (o harina 00)
- 5 Yemas
- 1 sobre Vainillina (o las semillas de una vaina de vainilla)
Preparación
Para preparar la crema pastelera casera, primero debéis poner a calentar la leche en el fuego junto con un sobre de vainillina, o, en caso de usar la vaina de vainilla, junto con sus semillas.
Mientras la leche se calienta, montad las yemas con el azúcar en un bol, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadid también la fécula de maíz, o la harina, a las yemas, y mezclad con la batidora para integrar los ingredientes y evitar grumos.
Una vez que la leche esté a punto de hervir, añadidla de manera gradual a la mezcla de yemas, filtrándola si es necesario para eliminar las semillas de la vainilla.
Transferid de nuevo la mezcla al fuego, y continuad mezclando para evitar la formación de grumos, hasta que vuestra crema pastelera casera se espese.
La crema pastelera casera tardará alrededor de 6 a 8 minutos en espesar. De todos modos, cocinad la crema dos minutos más si necesitáis una consistencia más densa, o dos minutos menos si la crema pastelera la vais a usar para un postre que debe seguir cocinándose en el horno.
La crema pastelera casera está lista, transferidla a un bol y dejadla enfriar cubriéndola al ras con un film alimentario, para que no se forme una capa en la superficie de la crema pastelera.
¡Buen provecho, Nenè.CONSERVACIÓN:
Guardad vuestra crema pastelera casera en la nevera hasta un máximo de 4 días.
