Dorada en freidora de aire un segundo plato realmente sabroso, diferente de mi Lubina al cartucho a la ligure por la diferente cocción, porque la dorada se cocina con la freidora de aire! Dado que por la dieta que estoy siguiendo debo comer mucho pescado, y después de haber preparado el Tintorera a la mediterránea, el Tintorera congelado en sartén y también Tintorera a la livornese tenía ganas de prepararme un buen filete de dorada cocido de manera saludable y rápida. Últimamente estoy cocinando mucho en freidora de aire porque me resulta muy cómodo, uso menos condimento y es cierto también que hace menos «olor» en casa. De hecho, pronto llegarán más recetas, mientras tanto probad la dorada en freidora de aire que se cocina en poco tiempo y mantiene su sabor y la suavidad de su carne!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 doradas (de unos 400 g cada una)
- 10 tomates cherry
- 20 g aceitunas taggiasche
- alcaparras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Si compráis las doradas frescas, eliminad las vísceras, enjuagadlas completamente bajo agua corriente y escamadlas. Si queréis, podéis pedirle a vuestro pescadero de confianza que haga estos pasos por vosotros.
Si, en cambio, usáis doradas congeladas, dejad que se descongelen completamente antes.
Salad la parte interna de las doradas y colócalas dentro del cestillo de la freidora de aire. En mi caso, logré poner dos porque las doradas eran de tamaño reducido y el cestillo es bastante amplio.
En caso de que no quepan por la longitud, doblad ligeramente hacia arriba la parte de la cola.
Añadid los tomates cherry enteros dentro del cestillo de la freidora de aire y cocinad, sin aceite, a 180° durante 25 minutos.
Sacad las doradas del horno y colócalas en un plato.
Quitad la cabeza a las doradas, retirad la piel y las espinas. Si la dorada está bien cocida, todas las espinas se desprenderán de la carne con mucha facilidad.
Colocad los filetes de dorada en un plato para servir, adornad con los tomates cherry, añadid alcaparras, aceitunas taggiasche y aceite.
Si os gusta, podéis añadir también perejil y ajo picados.
CONSERVACIÓN
La dorada cocida en freidora de aire se conserva durante dos días en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético para alimentos.
