Estofado con patatas con cookeo es un segundo plato realmente delicioso que me hace sentir inmediatamente el aire de invierno, frío y la necesidad de platos calientes y confortantes.
El estofado con patatas es un clásico de la cocina italiana invernal. Especialmente porque es práctico, se pone todo en la olla y se cocina, por mucho tiempo, muy lentamente, de tal manera que la carne queda tierna y las patatas se ablandan tanto que todo queda muy cremoso.
Preparar el estofado con el cookeo, además de ser fácil, hace que todo sea notablemente más rápido: ¡en 15 minutos tendremos la cena servida, a diferencia de los 50 minutos necesarios con la cocción tradicional! ¡Excelente para las mamás y los papás que llegan tarde a casa desde el trabajo pero no quieren renunciar a presentar un plato saludable y nutritivo a sus familiares!
¿Lo probamos juntos?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 600 g estofado de ternera
- 500 ml caldo (o agua)
- 400 g patatas
- 1 cebolla amarilla
- harina
- vino blanco
- romero
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cookeo
Pasos
Limpia, pela y luego lava las patatas.
Divídelas en trozos no demasiado pequeños, de unos 2 cm abundantes.
Pela la cebolla, divídela por la mitad y pica ambas mitades muy finamente con un cuchillo.
Coloca la carne en un bol, agrega dos cucharadas de harina y mezcla para enharinar bien la carne.
Luego tómala, eliminando el exceso de harina y reserva.
Enciende el Cookeo, inicia la función manual de cocción normal a máxima potencia y vierte un chorrito de aceite.
Añade la cebolla y déjala freír.
Cuando la cebolla esté bien pochada, añade la carne y deja que se dore durante 3 minutos.
Desglasa con un poco de vino blanco, mezcla y deja que se evapore la parte alcohólica, luego añade el romero, las patatas en trozos y el caldo (o agua).
Mezcla, luego cierra, detén la cocción normal e inicia la cocción a presión durante 15 minutos.
Al finalizar el tiempo de cocción, cuando el Cookeo te permita abrir la válvula, mezcla bien el estofado para incorporar a los otros ingredientes la crema que se habrá formado.
¡Sirve en la mesa bien caliente!
CONSERVACIÓN
Conserva el estofado con patatas con cookeo en la nevera, cerrado en un recipiente hermético para alimentos, por un máximo de 2 días.
