Las ferratelle abruzzesi son unas obleas preparadas con un hierro especial que en Abruzzo se encuentra prácticamente en todas partes, desde la ferretería de la esquina hasta los mercadillos del pueblo. Después de las recetas de la PASTA ALLO SPARONE, del SUGO CON LE PALLOTTINE y de los Soffioni de ricotta abruzzesi no podía dejar de preparar también esta joya típica de la tradición abruzzesa.

¡Excelentes para acompañar helado, pero también untadas con mermelada o chocolate!

Las ferratelle también pueden ser conocidas con los nombres de pizzelle, canceladas o neole. Estas últimas sin embargo se diferencian por su consistencia: de hecho, a diferencia de las ferratelle, las neole son más suaves.

Preparar las ferratelle es un juego de niños, una vez listo el compuesto, no tendréis que hacer otra cosa que calentar el hierro y cocinar las obleas. Las señoras abruzzesas decían que el tiempo justo de cocción de cada ferratella en el fogón es el de un ave María, girando el hierro en el «Santa María». Digamos que para quien no es creyente o no conoce la oración, os bastará un minuto de cocción, girándolo a la mitad.

Si tenéis curiosidad, probad mi receta a continuación, ¡os aseguro que no os arrepentiréis!

Encontráis siempre mis recetas en mi página de Facebook AQUÍ, o en mi página de Instagram AQUÍ.

Si os ha gustado esta receta, también podrían interesaros: