Gnocchi a la sorrentina en sartén buenísimos y súper fundentes! Un plato perfecto para preparar en verano, quizás con la salsa de tomate fresca preparada con los tomates del huerto madurados al sol!

Los gnocchi a la sorrentina son un primer plato de la tradición campana conocidísimo, diría que en todo el mundo, pero esta versión, más fácil y rápida, os permite prepararlos en cualquier lugar y en cualquier época del año sin tener que morir de calor al encender el horno en verano!

Si también os encantan los gnocchi a la sorrentina, ¡no podéis perderos esta variante cocida en sartén!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

600 g patatas
250 g sémola remolida de trigo duro
300 ml salsa de tomate
1 diente ajo
albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal
125 g mozzarella
40 g parmesano
albahaca

Pasos

Cocina las patatas en agua hirviendo durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas, después aplástalas con un prensapuré y recoge la pulpa en un bol.
Sala al gusto y comienza a añadir la sémola poco a poco. Amasa a mano, siempre añadiendo harina hasta terminarla.
Cuando hayas terminado de añadir toda la harina, obtendrás una masa suave y compacta.
Divídela en trozos, crea unos cordones haciéndolos rodar bajo las palmas de las manos y luego corta tus gnocchi con un cuchillo.
Puedes decidir si dejar tus gnocchi lisos o marcarlos con un tenedor o con la tabla de rayar gnocchi.
Sumerge los gnocchi en agua hirviendo con sal, cuando suban a la superficie, escúrrelos y viértelos en un bol.
Condimenta los gnocchi a la sorrentina en sartén con la salsa de tomate y mezcla para combinar.
Vierte los gnocchi en una sartén antiadherente.
Añade la mozzarella en dados y una buena espolvoreada de parmesano. Ponlo sobre el fogón a llama moderada y cubre con una tapa.
Después de unos 15 minutos, abre la tapa y sirve en la mesa bien calientes y fundentes.