Mermelada de melocotón o confitura de melocotón, sin fruttapec, en teoría se llama confitura porque las mermeladas son solo las de cítricos, pero al 99 % se conoce con el nombre de mermelada.. en cualquier caso, esta preparación es una conserva muy conocida y utilizada en casi todos los hogares italianos tanto para untar en tostadas o en pan, como para rellenar tartas y tartas caseras. Pero, ¿alguna vez has intentado preparar la mermelada de melocotón casera con tus propias manos? ¿Crees que es una preparación complicada y que ensucia mucho? Te aseguro que leyendo paso a paso la receta de mi mermelada de melocotón cambiarás de opinión.. y en cuanto encuentres un árbol cargado de melocotones, o melocotones en oferta en el frutero, ¡correrás a prepararla también tú!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3 tarros de 250 g
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano, Otoño

Ingredientes

1 kg melocotones amarillos
500 g azúcar
1 limón

Pasos

Lava los melocotones eliminando impurezas. Pélalos y quítales el hueso central.
Corta los melocotones en dados pequeños y colócalos en una olla grande.
Ponlo en el fuego a llama moderada, añade el azúcar y el jugo de limón. Remueve y deja cocinar para que los melocotones se ablanden y se conviertan en puré.
A mitad de cocción, notarás que la preparación hará un poco de espuma. Esto es totalmente natural. Elimina parte de la espuma con una cuchara o una espumadera y continúa la cocción.
Cuando el compuesto adquiera un color ligeramente ámbar, tu mermelada estará lista. Podrás decidir si triturarla o dejarla en trozos. Al haber cortado la fruta en trozos muy pequeños, al cocinarse se ha deshecho bien y por tanto no ha sido necesario, para mí, tener que triturarla. Escoge tú según tus gustos.
Divide la mermelada en tarros esterilizados y después de cerrarlos y sellarlos bien, colócalos boca abajo para que, al enfriarse, se cree el vacío.