Minestrone con Cookeo es un plato caliente y reconfortante perfecto para cualquier temporada del año, ya que el contenido del minestrone puede variar de estación en estación según las verduras que nos ofrezca el huerto.
A mí me encanta preparar el minestrone con las verduras frescas, aunque no siempre tengo disponibles las del huerto de papá, sin embargo, aunque el minestrone congelado es más cómodo porque las verduras ya están limpias, lavadas y cortadas en cubos, preparar el minestrone con Cookeo con las verduras frescas es decididamente mejor!
Con el Cookeo, tendréis el minestrone listo en poquísimos minutos! ¿Listos para prepararlo con mi receta?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 ml agua
- 200 g acelgas
- 150 g calabaza
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
Herramientas
- 1 Cookeo
Pasos
Para preparar el minestrone con Cookeo lo primero que debéis hacer es lavar bien todas las verduras de cualquier impureza.
Tomad el puerro, eliminad los extremos, la primera hoja externa y cortadlo en rodajas bastante finas.
Pelad la cebolla, eliminad los extremos y cortadla en trocitos pequeños.
Eliminad los extremos de los calabacines, dividid primero por la mitad a lo largo y luego por la mitad. Sacad ahora trocitos de pequeñas dimensiones.
Pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
Lavad las acelgas, escurridlas, eliminad las hojas feas y cortadlas finamente.
Haced lo mismo con las zanahorias y la calabaza, reducid todo a cubitos después de haber eliminado la piel.
Cortad los tomates cherry por la mitad, o si tenéis un tomate grande cortadlo en cubos.
Verted un chorrito de aceite de oliva virgen extra dentro del Cookeo, echad todas las verduras cortadas en su interior y cubrid con agua.
Ajustad de sal, cerrad la tapa con la válvula y activad la función manual, cocción a presión durante 20 minutos.
Iniciad la cocción, y en cuanto esté listo, dejad liberar la presión de forma segura, y cuando os permita abrir el Cookeo, servid el minestrone bien caliente.
Si queréis podéis triturar todo obteniendo así una deliciosa crema.
CONSERVACIÓN
Conservad el minestrone con Cookeo en la nevera, cerrado en un recipiente hermético para alimentos, hasta un máximo de 3 días.
Si queréis, podéis congelar el minestrone hasta por 3 meses.
