Preparación

• Para preparar los muffins de chocolate, primero toma un bol y rompe dentro los dos huevos.

• Bate ligeramente los huevos con un batidor manual, y luego añade el azúcar.

• Continúa batiendo ligeramente la mezcla con un batidor manual. Mientras tanto, derrite la mantequilla al baño maría o en el microondas.

• Añade la leche al bol, y justo después la mantequilla, continuando a mezclar.

• Tamiza finalmente la harina junto con el cacao amargo en polvo y el medio sobrecito de levadura para dulces.

• Mezcla con el batidor hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Si es necesario, ayúdate con una espátula para recoger todos los ingredientes de los bordes y mezclarlos con la masa.

• Por último, añade aproximadamente dos tercios del total de chispas de chocolate negro a la mezcla y mezcla con la espátula para distribuirlas uniformemente en la mezcla. Reserva el resto para ponerlo sobre la superficie.

• Toma una bandeja de horno con moldes para muffins: si tienes cápsulas de papel, te aconsejo utilizarlas, para desmoldar mejor tus muffins de chocolate, si no, puedes enmantequillar y enharinar los moldes.

• Vierte aproximadamente dos cucharadas de mezcla en cada cápsula, y una vez terminada la masa, coloca sobre la superficie las restantes chispas de chocolate negro.

• Hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante aproximadamente 25 minutos. Al terminar el tiempo de cocción, apaga el horno y no lo abras durante 5 minutos. Pasados estos 5 minutos, abre la puerta del horno y coloca una cuchara de madera entre la apertura y la puerta, para que poco a poco salga el calor y los muffins se adapten a la temperatura ambiente.

• Haciendo así, tus muffins no se desinflarán y quedarán bien inflados y aireados.

• Sirve los muffins de chocolate aún tibios para una explosión de sabor!
  ¡Buen provecho, Nenè

• Conserva tus muffins de chocolate bajo una campana de vidrio hasta un máximo de 5 días.

• Puedes preparar otros tipos de muffins con la receta de la masa para muffins de todos los tipos, o sustituir las chispas de chocolate negro por las de leche!