Muffins proteicos, unos deliciosos pastelitos fáciles de preparar, similares a mis MUFFINS DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS pero diferentes en la masa ya que no tienen la clásica MASA PARA MUFFINS DE TODO TIPO, sino una masa sin lácteos y a base principalmente de plátanos y claras de huevo.
Unos sabrosos muffins proteicos con harina de avena, enriquecidos con gotas de chocolate negro que nunca vienen mal. El plátano en la masa hace que los muffins sean esponjosos y deliciosos, una variante de mis Muffins de plátano y nueces, en los que usé harina clásica mientras que aquí la reemplacé con harina de avena.
Si sois deportistas y os gustan los desayunos proteicos, no os podéis perder la receta de mis muffins proteicos, aunque os recomiendo absolutamente probar también mis PANCAKES PROTEICOS y los Pancakes con proteínas en polvo!
Si además estáis siguiendo una dieta específica y no queréis renunciar al dulce, también podría interesaros la receta del PUDIN PROTEICO, perfecto para darse un capricho de vez en cuando sin ingerir demasiados azúcares!
Siempre encontráis mis recetas en mi página de Facebook AQUÍ, o en mi página de Instagram AQUÍ.
Si os gustó esta receta de muffins proteicos, también podrían interesaros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 plátanos (maduros)
- 200 ml claras de huevo
- 80 g harina de avena
- 50 g azúcar (o eritritol)
- 15 g copos de avena
- 1 cucharadita mantequilla de cacahuete
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- gotas de chocolate (o escamas)
Herramientas
- 6 Moldes
Preparación
Pelad los plátanos.
Cortad los plátanos en trozos y colocadlos en un bol.
Triturad los plátanos con un tenedor para obtener un puré homogéneo. Para facilitaros esta operación, elegid plátanos bastante maduros.
Añadid una cucharada de mantequilla de cacahuete.
Añadid también todas las claras de huevo y mezclad con una batidora de mano para integrar la mezcla.
Por último, añadid los ingredientes secos a la mezcla.
Verted el azúcar, la harina de avena, los copos de avena y la levadura en polvo para dulces.
Mezclad con la batidora para obtener una masa lisa y homogénea.
Verted la mezcla en los moldes.
Coced los muffins proteicos en horno ventilado o en freidora de aire a 150° durante 15 minutos.
Una vez listos, dejadlos enfriar completamente antes de servirlos espolvoreados con un poco de azúcar glas.
Conservación
Conservad los muffins proteicos bajo una campana de vidrio para dulces por un máximo de 4 días.
