Ñoquis de patatas con harina de sémola facilísimos de hacer y realmente deliciosos. Quedan suaves como los ñoquis de patatas preparados con harina blanca, pero tienen una consistencia más firme y son perfectos para condimentar de diversas maneras.
¡Si te encantan los ñoquis de patatas, no puedes no probar esta receta hecha con sémola, estoy segura de que te encantarán!
Pruébalos así:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g patatas
- 250 g sémola de trigo duro remolida
- sal
Pasos
Cocina las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén suaves.
Machácalas con un prensador de patatas o un pasapurés y recoge el puré en un tazón.
Añade sal al gusto y comienza a incorporar la sémola de trigo duro remolida.
Primero empieza a mezclar con un tenedor, luego amasa a mano, cada vez con más energía hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Deja reposar unos minutos a temperatura ambiente, cubierto con el tazón.
Divide la masa para los ñoquis de patatas con harina de sémola en varios trozos, estíralos bajo las palmas de las manos para formar primero unos rollitos, luego cilindros no demasiado gruesos y largos.
Finalmente, corta los ñoquis con un cuchillo bien afilado. Puedes luego decidir si dejar los ñoquis lisos, como hice yo, o marcarlos con un tenedor o con la herramienta para ñoquis.
CONSERVACIÓN
Conserva los ñoquis de patatas en una bandeja ligeramente enharinada en un lugar fresco y seco durante una hora antes de cocinarlos.
De lo contrario, consérvalos en el frigorífico hasta dos días, o congélalos primero bien separados y luego recogidos en una bolsa de congelación para alimentos.
