Pancake sin huevos y también sin lactosa, una alternativa válida a los Pancake al agua para quienes son intolerantes a los huevos. Ya sea por razones de intolerancias o alergias, o para quienes, como yo, se quedan sin huevos, ¡pero no quieren renunciar a los pancakes en el desayuno!
La receta de pancake sin huevos es facilísima de hacer, solo tendrás que sustituir el huevo con más leche y más harina, pero esta receta es excelente incluso si no puedes usar leche, ya que decidí sustituirla con leche de soja, para hacer la mezcla ligeramente más colorida.
Una vez listos, podrás servir tus pancakes sin huevos acompañándolos con fruta fresca, frutos secos, miel y jarabe de arce, ¡elige tú según tus gustos!
¡Si amas los pancakes, no puedes dejar de probar esta receta! Se combinan muy bien con cualquier tipo de fruta y si quieres probar otros sabores, también puedes probar los Pancakes integrales, los Pancake con harina de almendras y los Pancake con yogurt!
Y si los quieres probar salados, ¡no te pierdas los Pancake con espinacas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 50 g azúcar
- 200 ml leche de soja
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
Pasos
En un bol, vierte la harina junto con el azúcar y la levadura en polvo para repostería.
Mezcla los ingredientes secos y luego comienza a agregar la leche de soja poco a poco, comenzando a mezclar con el batidor para obtener una mezcla suave y homogénea sin grumos.
Cuando la mezcla para los pancakes ligeros sin huevos esté lista, calienta una sartén antiadherente en el fuego, de esta manera no necesitarás utilizar mantequilla o aceite para evitar que se peguen.
Toma un cucharón de mezcla, viértelo en el centro de la sartén y cocínalo durante dos minutos por el primer lado. Tan pronto como se formen burbujas en la superficie, gira el pancake y termina la cocción por el segundo lado.
Desplaza el pancake cocido con una espátula y procede a la cocción de los restantes pancakes.
Sirve los pancakes bien calientes, acompañándolos con miel, mermelada, jarabe de arce, fruta fresca o frutos secos. O, aún más sencillamente, con una espolvoreada de azúcar glas por encima.
CONSERVACIÓN
Puedes conservar los pancakes sin huevos bajo una campana de vidrio para repostería hasta dos días. Calienta los pancakes ligeramente en la sartén o en el microondas antes de servirlos.
