Pancakes de calabaza son una variante otoñal realmente deliciosa de los clásicos pancakes americanos, los dulces que se preparan para el desayuno en cada familia americana. Ahora soy una fanática de los pancakes, ¡y los pancakes de calabaza están entre mis favoritos! Un poco porque me encanta el color naranja, y también porque amo la calabaza.
La otra mañana, cuando preparé los pancakes de calabaza, no le dije nada a Davide, se los serví en la mesa, como hago los sábados o domingos por la mañana… y él, aún medio dormido, no se dio cuenta inmediatamente del color evidente, diferente de los clásicos. Solo cuando probó el primer bocado se dio cuenta de que había calabaza en la masa de los pancakes. Bueno, ¿qué decir? ¡Quedó realmente impresionado porque no pensaba que pudieran estar tan buenos! ¡Pruébalos tú también!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para 7/8 pancakes
- 1 huevo
- 100 ml leche
- 20 g azúcar
- 80 g calabaza (ya cocida)
- 90 g harina
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- c.s. mantequilla
- c.s. miel
Preparación
Hornear la calabaza, luego retirar la piel y las semillas para obtener solo la pulpa.
Usa calabaza delica o mantovana para obtener un puré más seco.
Recoge el puré en un bol y aplástalo con un tenedor.
Añade el huevo, la leche y el azúcar. Mezcla con un batidor para combinar.
Añade también la harina, la levadura y la canela y mezcla todo para obtener una crema lisa y homogénea.
Calienta una sartén, y cuando esté bien caliente, úntala con un poco de mantequilla.
Vierte una cucharada de la mezcla y deja cocinar un minuto, luego con una espátula da la vuelta al pancake y cocínalo por el otro lado.
Cuando haya terminado de cocinar, transfiere el pancake a un plato y continúa cocinando los restantes.
Apila todos los pancakes en el plato y sírvelos en la mesa así, acompañados de una nuez de mantequilla que con el calor se fundirá, con jarabe de arce o miel.
CONSERVACIÓN:
Recomiendo consumir los pancakes de calabaza inmediatamente, de lo contrario, puedes conservarlos en un recipiente hermético para alimentos en el frigorífico durante dos días.
