Pasta a la cerveza, una masa realmente sencilla y particular de preparar. Yo normalmente preparo esta pasta fresca, u otras recetas con cerveza, como tarta, albóndigas o asado, cuando sobra cerveza en la nevera y pierde su efervescencia. Como no me gusta desperdiciar nada, lo reciclo todo, como si fuera agua, solo más sabrosa y perfumada.
Para hacer esta pasta usé una cerveza roja, ¡pero cualquier otra cerveza está bien!
Si también sois amantes de la buena cerveza, podéis intentar preparar la pasta a la cerveza y luego sazonarla con salchicha, o con un simple tomate frito.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 ml cerveza
Pasos
Vierte la harina en forma de volcán sobre la superficie de trabajo. Crea un hueco en el centro donde comenzarás a verter la cerveza.
Comienza a amasar con un tenedor, luego poco a poco, comienza a recoger la harina circundante.
Cuando la masa comience a ser más consistente, comienza a amasar a mano, cada vez más energéticamente, hasta obtener una bola lisa y homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar por al menos 20/30 minutos.
Al término del reposo, toma la masa, divídela en partes y extiéndela con una máquina de pasta o con el rodillo.
Cuando hayas obtenido una lámina bien delgada, corta los formatos de pasta que más te gusten. Yo elegí hacer taglierini, pero también son muy buenos los tallarines, lasañas, maltagliati, etc.
Cocina la pasta en abundante agua salada por unos 5-6 minutos.
Sazónala a tu gusto y sirve!
CONSERVACIÓN
Puedes conservar la pasta a la cerveza en un lugar fresco y seco por un día, o en la nevera por dos días.
Si lo deseas, puedes congelarla primero bien separada en una bandeja, luego recogerla en una bolsa de congelación para alimentos.
