Pasta alla checca un primer plato facilísimo y rapidísimo de hacer, perfecto para servir tanto caliente como frío!

En verano me encanta preparar platos de pasta fría porque me salvan el almuerzo y la cena, y son buenos y coloridos, perfectos para servir en la mesa incluso cuando tienes amigos a cenar. La pasta alla checca normalmente se prepara con espaguetis, pero hoy he decidido preparar las trofie alla checca porque había preparado unas trofie blancas hechas en casa y no tenía ganas de condimentarlas con el típico pesto! Aunque, ahora que lo pienso, hubiera sido una buena idea añadir pesto genovés a este plato frío…

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

Ingredientes

400 g harina 00
200 ml agua
200 g caciotta
125 g mozzarella
tomatitos cherry
albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal

Pasos

Vierte la harina en forma de volcán sobre la superficie de trabajo. Crea un agujero en el centro y comienza a verter el agua en el centro. Mezcla primero con las manos, luego poco a poco comienza a amasar a mano, cada vez más enérgicamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Toma pequeñas bolitas de masa, colócalas en la superficie de trabajo y con movimientos de la mano lleva la bolita primero hacia adelante y luego arrástrala hacia atrás aplastándola suavemente con el meñique. De esta manera se formará la clásica forma retorcida de la trofia.
Corta en cubitos pequeños la mozzarella fiordilatte y la caciotta.
Corta también los tomatitos en cuartos y recoge los quesos y los tomatitos en un tazón grande.
Condimenta al gusto con aceite y sal.
Añade también las hojas de albahaca troceadas y mezcla.
Cocina las trofie en abundante agua con sal, y cuando estén cocidas, escúrrelas y viértelas directamente en el condimento, o detén su cocción bajo agua corriente fría.
¡Mezcla y sirve!