Pizza con calabaza y panceta un condimento diferente para una masa de pizza realmente fácil de realizar pero con un resultado perfecto.

Con esta masa conseguiréis unas pizzas realmente esponjosas y bien levadas. Lo importante será preparar la masa de la pizza con mucha anticipación, de modo que tenga tiempo para levar varias veces antes de ser extendida y luego rellenada para dar vida a esta deliciosa pizza con calabaza y panceta.

Siempre he sido una amante de la pizza clásica, la margarita para mí es la mejor en absoluto, condimentada con tomate y mozzarella, a mi parecer, ¡nunca cansa! Pero debo decir la verdad, esta me ha sorprendido gratamente. La combinación de calabaza, brie y panceta hace la pizza tentadora y agradable, ¡y os recomiendo vivamente probarla también vosotros!

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2 pizzas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño

Ingredientes

250 g harina Manitoba
150 g harina 00
210 ml agua
4 g levadura de cerveza seca
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita miel
1 cucharadita sal
300 g puré de calabaza
150 g brie
100 g panceta
Parmigiano Reggiano DOP

Herramientas

Para obtener una pizza realmente excelente, os recomiendo este hornillo para pizza

1 Horno para pizza

Preparación

Verter ambas harinas en un bol y mezclarlas.
Añadir también la levadura de cerveza seca.
Añadir también la cucharadita de miel y el agua ligeramente tibia.
Comenzar a amasar primero con una cuchara, y luego a mano.
Cuando la masa esté bien integrada, podéis añadir también el aceite, y finalmente la sal.
Para el buen resultado de la pizza, es importante que la sal se añada al final, cuando la levadura esté bien distribuida en la masa, para que la sal no bloquee la fermentación de la masa.
Colocar la masa en el interior del bol, cubrirla con film transparente o con un paño limpio, y dejarla levar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas.
Cuando la masa haya triplicado su volumen, dividirla en dos panes y dejarlos levar nuevamente.
En este punto, extenderlas ayudándose con las palmas de las manos hasta obtener dos discos de aproximadamente 30 cm de diámetro.
Rellenar las pizzas con puré de calabaza y parmesano y cocerlas durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
Cuando la base de la pizza esté cocida, añadir entonces los otros ingredientes.
Dorar la panceta en una sartén aparte, luego añadir brie y panceta sobre la pizza, cocer por otros dos minutos y servir bien caliente.