Risotto a la sartén con tomate es uno de mis Primeros Platos facilísimo y buenísimo que preparo cuando no sé qué cocinar porque es muy rápido y el arroz y la salsa de tomate siempre los tengo en casa. Si además tienes la SALSA CON TOMATES FRESCOS hecha en casa, aún mejor, porque tu risotto a la sartén con tomate será aún más bueno y sabroso. Soy una gran fan de la PASTA con TOMATE FRESCO pero a veces, os digo la verdad, un buen risotto mantecado con mantequilla y un quintal de parmesano me tienta mucho… así que preparo el risotto a la sartén con tomate que me llena y no me implica demasiados esfuerzos en la cocina.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 ml caldo
- 320 g arroz Arborio
- 200 ml salsa de tomate
- 50 g queso parmesano rallado
- 30 g mantequilla
- 1 cebolla blanca
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpia y pela la cebolla.
Córtala en tiras y luego pícala finamente.
Pon un chorro de aceite en la sartén y caliéntalo.
Cuando el aceite esté bien caliente, añade la cebolla en la sartén y fríela a fuego alto.
Cuando la cebolla esté dorada, añade el arroz y tuéstalo a fuego alto.
Cuando el arroz esté bien tostado, añade la salsa de tomate cuidando porque al estar el arroz muy caliente, salpicará.
Añade también el caldo y mezcla.
Baja el fuego debajo del arroz y cocina, mezclando de vez en cuando, durante 20 minutos.
Cuando el arroz esté cocido, pero aún al dente, manteca el risotto a la sartén con tomate con la mantequilla y el parmesano rallado.
Mezcla, deja reposar durante 2 minutos y sirve, aún caliente.
Conservación
El Risotto a la sartén con tomate está bueno recién hecho. Si sobra, puedes calentarlo en la sartén o en el microondas, o gratinarlo en el horno, poniéndolo en una bandeja y con la superficie espolvoreada de parmesano rallado.
