Rollitos de lasaña con calabaza y salchicha una variante otoñal de mis ROLLITOS DE LASAÑA CON ESPÁRRAGOS, deliciosos y suculentos, rellenos de calabaza, salchicha y mi BECHAMEL CASERA.
Para prepararlos, no tendrás que hacer más que amasar la PASTA CASERA, con harina y huevos, luego extenderla y rellenarla con un relleno cremoso a base de calabaza, después enrollar la masa, cortar los rollitos y disponerlos en una fuente para horno. Cuando estén cocidos, el aroma de calabaza y salchicha invadirá tu casa… También porque si eres como yo y amas la salchicha, no puedes solo preparar las PATATAS y SALCHICHA al horno GRATINADAS, sino que también debes usarla para esta super receta!
Y si te sobra calabaza no olvides probar la TARTA SALADA DE CALABAZA y los FLANES DE CALABAZA!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 500 g calabaza
- 200 g salchicha
- 300 ml bechamel
- 200 ml leche
- 20 g harina 00
- 20 g mantequilla
- sal
- nuez moscada
- queso parmesano
Preparación
Prepara la bechamel para el relleno y para la superficie de los rollitos.
En un cazo, derrite la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añade de golpe la harina.
Remueve para que se absorba completamente y tuesta ligeramente la harina.
Agrega en hilo la leche y, siempre removiendo, deja espesar tu bechamel.
Ajusta de sal y nuez moscada al gusto y reserva.
Vierte sobre la superficie de trabajo la harina en forma de volcán y crea un hueco en el centro.
Vierte en el centro del hueco los dos huevos y comienza a batir los huevos con un tenedor, luego amasa a mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de estirarla.
Limpia la calabaza, quita la piel y córtala en cubos.
Transfiere la calabaza en cubos a un bol de vidrio apto para microondas y cocínala a 1000W durante 15 minutos.
Corta la tripa de la salchicha.
Calienta una sartén en el fuego, y cuando esté bien caliente, desmenuza la salchicha en su interior.
Cocina a fuego alto hasta que esté bien cocida pero aún jugosa.
Cuando la calabaza esté cocida, retírala, tritúrala con una batidora de inmersión, luego añade la salchicha cocida en la sartén, la bechamel y mezcla todo.
Estira la masa con el rodillo o con la máquina de pasta para obtener láminas muy delgadas.
Córtalas en piezas de unos 15 cm, luego rellénalas con el relleno de calabaza y salchicha.
Enróllalas, luego córtalas en rollitos.
Vierte un poco de relleno en la base de una fuente para horno, coloca los rollitos en su interior hasta llenarla.
Vierte la bechamel sobre la superficie y termina con una capa de queso parmesano rallado.
Hornea en horno estático precalentado a 180° y cocina durante unos 30/35 minutos.
Saca los rollitos de lasaña con calabaza y salchicha del horno cuando la superficie esté bien dorada.
Sirve bien caliente.
Conservación
Los rollitos de lasaña con calabaza y salchicha se conservan en la nevera durante dos o tres días.
Puedes calentarlos en el horno o en el microondas.
