Spaghetti con tomates cherry frescos un primer plato preparado completamente a mano, desde la pasta hasta el condimento.. sí porque para preparar esta pasta he usado los tomates y la albahaca del huerto de mi padre!
Ya sabéis cuánto amo la pasta fresca, y ni siquiera en verano quiero prescindir de un primer plato buenísimo hecho completamente con mis manos!
Si también amáis la pasta, en este caso la pasta fresca, no os perdáis esta receta de sabores veraniegos, y si os ha gustado, también os podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 300 g tomates cherry
- 1 diente ajo
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
Verted la harina en forma de volcán sobre la superficie de trabajo y haced un agujero en el centro.
Verted los huevos dentro y comenzad a batirlos con un tenedor.
Empezad a incorporar la harina y, a medida que la mezcla se vuelva más consistente, comenzad a amasar a mano, cada vez más vigorosamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Envolvedla en film transparente y dejad reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Extendad la masa en la máquina de pasta hasta el nivel 6, pasándola 2 veces.
Luego montad el molde para espaguetis y cortad la masa de pasta.
Recoged los espaguetis en una bandeja ligeramente enharinada y dejad reposar en un lugar fresco y seco hasta el momento de cocinarlos.
Calentad el aceite junto con un diente de ajo en una sartén.
Cortad los tomates cherry por la mitad y echadlos en la sartén.
Añadid también las hojas de albahaca, la sal y cocinad durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
Aplastad algunos tomates cherry con un tenedor para liberar el agua de vegetación.
Sumergid los espaguetis en abundante agua con sal. Después de 3-4 minutos, cuando estén cocidos, escurridlos y vertedlos directamente en la sartén con el condimento.
Saltead y dejad que se seque el fondo de cocción de la salsa, luego servid bien caliente.
CONSERVACIÓN
Recomiendo preparar y consumir inmediatamente los espaguetis con tomates cherry frescos.
Si queréis, podéis conservar los espaguetis aún crudos en el frigorífico por dos días, o secarlos en una rejilla para pasta durante 3-4 días en una habitación fresca y sin humedad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cambiar la harina?
Claro, podéis usar también sémola de trigo duro
