Tarta con mermelada de melocotón, el dulce clásico de mi infancia preparado con mi infalible pasta frolla y con la mermelada, mejor dicho, la confitura de melocotón hecha rigurosamente con los melocotones de los árboles de mi padre.
En mi casa no les gustan los postres «modernos», siempre prefieren una buena tarta, hecha con la pasta frolla clásica o con la pasta frolla al aceite, o cuando quiero cambiar un poco las cosas, la tarta con harina integral… seguro que si llevo a mis padres, especialmente a mi padre, una tarta con mermelada de melocotón, siempre lo pongo súper contento!
Si luego quieren cambiar la confitura para untar dentro de la tarta, pueden probar la confitura de manzana y canela o preparar dos de mis tartas favoritas: la tarta con crema de limón o la tarta con crema y fruta fresca!
¡Seguro que una buena tarta con la crema pastelera hecha en casa no la rechazará nadie!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 190 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 yema (huevo pequeño)
- 250 g mermelada de melocotón
Instrumentos
- 1 Molde
- 1 Rueda
Preparación
Vierta la harina en forma de volcán sobre la superficie de trabajo.
Añada el azúcar y cree un hueco en el centro.
Vierta en el centro del volcán la yema y la mantequilla un poco ablandada en trozos.
Comience a amasar con las manos hasta que toda la mantequilla se ablande y obtenga una masa suave y homogénea.
Coloque la masa en la nevera a reposar durante aproximadamente media hora antes de extenderla con el rodillo.
Extienda la masa con el rodillo.
Engrase y enharine un molde de 24 cm de diámetro y extienda la masa sobre la base del molde.
Pinche la base con un tenedor y vierta en su interior la mermelada de melocotón.
Extienda la mermelada con una cuchara para que quede distribuida uniformemente.
Con los restos de la masa cree unos cordones.
Puede volver a extender la masa con el rodillo y sacar tiras con la rueda dentada, o como hago yo para hacer más rápido, formar bolas con la masa y luego alargarlas bajo las palmas de las manos para obtener cordones.
Coloque todos los cordones sobre la tarta y elimine los excesos en los bordes.
Hornee la tarta con mermelada de melocotón en horno estático precalentado a 180° y cocine durante unos 30 minutos, controlando la tarta a partir de los 20 minutos.
Saque la tarta del horno, déjela enfriar completamente y luego sirva!
CONSERVACIÓN
Conserve la tarta con mermelada de melocotón bajo una campana de cristal para postres hasta 4 días.
