Tintorera a la livornesa un segundo plato fácil y rápido de preparar directamente en la sartén y usando un pescado más económico en comparación con otros tipos de pescado. La tintorera a la livornesa se diferencia de la TINTORERA A LA MEDITERRÁNEA porque es un plato de pescado «rojo», es decir, con salsa de tomate, mientras que la a la mediterránea también presenta tomates, pero en trocitos.
La tintorera es un tiburón azul que presenta carnes corpulentas y firmes y con alto valor nutritivo aunque hipocalóricas. Perfecta para diversas preparaciones como la tintorera a la parrilla, pero también se usa para preparar sopas o salsas de pescado.
La tintorera a la livornesa se prepara con poquísimos ingredientes, pero el plato terminado conquistará a todos también gracias a su delicioso juguito al que no podrá resistirse hacer la salsa.
Si amas el pescado, pero no tienes mucho tiempo para cocinarlo o limpiarlo, entonces te recomiendo preparar absolutamente la tintorera a la livornesa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g tintorera en rodajas
- 200 g pulpa de tomate (o puré)
- 50 g aceitunas negras
- 30 g alcaparras desaladas
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
Preparación
Calienta el aceite en una sartén.
Añade un diente de ajo pelado y déjalo dorar ligeramente.
Incorpora las rodajas de tintorera en la sartén.
Cuece las rodajas de tintorera en la sartén a fuego alto, luego agrega las aceitunas negras y las alcaparras y rocía con vino blanco.
Deja evaporar la parte alcohólica del vino y después añade el puré de tomate.
Mezcla para distribuir el tomate y cubre con la tapa.
Cocina durante aproximadamente 6 minutos, luego destapa y ajusta de sal. Añade perejil picado y sirve caliente.
CONSERVACIÓN
Conserva la tintorera a la livornesa en la nevera, en un recipiente hermético para alimentos, por un máximo de 2 días.
