Albóndigas de pollo al limón, un segundo plato delicioso, ligero y fácil de hacer. Son perfectas para servir a toda la familia, la receta es la clásica que uso para las albóndigas de ternera con setas, ligeramente adaptada para usar carne de pollo. Alternativamente, también puedes probar las albóndigas al horno con patatas y las albóndigas al horno con pimientos. Las albóndigas de pollo al limón se pueden acompañar con zanahorias al horno gratinadas muy sabrosas. Con esta cantidad harás unas 10 albóndigas, además se pueden preparar con antelación y cocinar en el momento.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 40,26 (Kcal)
- Carbohidratos 1,25 (g) de los cuales azúcares 0,15 (g)
- Proteínas 6,76 (g)
- Grasa 0,91 (g) de los cuales saturados 0,48 (g)de los cuales insaturados 0,41 (g)
- Fibras 0,10 (g)
- Sodio 193,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo (picada)
- 10 g sal
- 1 huevo
- 40 g parmesano
- q.b. leche
- 1 limón
- 40 g pan rallado (o pan duro)
Cómo hacer albóndigas de pollo al limón
En un bol grande, coloca la carne picada, el huevo, la sal, el parmesano, el pan rallado, la leche y un poco de ralladura de limón.
Amasa bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Toma una pequeña parte de carne y forma pequeñas bolitas, dándoles forma con las manos. Luego pásalas por harina.
Coloca las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva, dejándolas dorar unos minutos y girándolas a menudo para que no se peguen. Añade el vino y deja que se evapore.
Poco antes de terminar la cocción, exprime un limón y vierte el jugo en la sartén. Continúa la cocción por otros 3 minutos.
Si te gusta, puedes adornar con perejil picado.
Conservación de las albóndigas de pollo al limón
Las albóndigas de pollo al limón se pueden conservar en la nevera por un par de días, guardadas en un recipiente hermético o cubiertas con film transparente. Si has utilizado ingredientes frescos, también puedes congelarlas de la misma manera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué a veces se deshacen las albóndigas?
Porque hay pocos huevos, pero sin exagerar, de lo contrario quedarán duras
Porque hay pocos huevos, pero sin exagerar, de lo contrario quedarán duras
¿Con qué acompañar las albóndigas de pollo al limón?
Puedes acompañar las albóndigas con verduras a la parrilla o con brochetas de patatas o zanahorias muy sabrosas
Puedes acompañar las albóndigas con verduras a la parrilla o con brochetas de patatas o zanahorias muy sabrosas
