¡Las albóndigas en salsa con guisantes son un gran clásico que nunca decepciona! Gustan a mayores y pequeños, y con su cremosidad son perfectas para mojar pan. Receta rápida, deliciosa y atemporal, pero hoy tengo un ayudante especial: el Bimby® TM6 de Vorwerk, un robot de cocina insustituible. Amasa, pesa, tritura, pica, muele, pulveriza, corta, ralla, monta, espesa, y naturalmente cocina; todo en el vaso, en el cestillo y en el Varoma. Este último accesorio incluido con el Bimby® está compuesto por recipiente, bandeja y tapa, con los que podemos realizar una cocción al vapor que nos permite cocinar varios alimentos simultáneamente hasta conseguir un menú completo en una sola sesión de cocción, como con la receta de hoy. Son estas y muchas otras funciones que os recomiendo absolutamente probar. Bimby® ofrece, gracias a la plataforma oficial Cookidoo®, infinitas recetas para ejecutar en Modo Guiado, con pasos predefinidos, artículos de profundización, vídeos y fotos paso a paso para las recetas más difíciles. Además, puedes personalizar cada vez más tu cocina y tu mesa gracias a la nueva y emocionante función «Adaptar» que te permite elegir las porciones correctas para cada necesidad u ocasión, cada día, con un simple clic.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

40 g pan duro
40 g leche
600 g carne de res
1 huevo
8 g sal
1 pizca pimienta negra molida
40 g Parmigiano Reggiano rallado
1 diente ajo
50 g cebolla
20 g aceite de oliva virgen extra (+q.b.)
600 g puré de tomate
300 g guisantes congelados
5 g sal
1 pizca pimienta negra molida
1 pizca pimienta negra
q.b. hojas de perejil fresco (para decorar)

Procedimiento

Para las albóndigas:

En un bol pequeño, colocar el pan, mojarlo con la leche y dejarlo en remojo unos minutos para ablandarlo. Colocar en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el Parmigiano Reggiano rallado y el pan remojado y escurrido del exceso de leche, mezclar: 25 seg./Vel. 5.
Untar con un poco de aceite de oliva virgen extra el recipiente y la bandeja del Varoma. Con las manos untadas de aceite, formar albóndigas de unos 4 cm de diámetro y colocarlas entre el recipiente y la bandeja del Varoma. Colocar la bandeja sobre el recipiente, cerrar el Varoma con la tapa y reservar, luego lavar y secar el vaso.

Colocar en el vaso el diente de ajo, la cebolla y el aceite de oliva virgen extra, triturar: 5 seg./Vel. 5. Reunir en el fondo con la espátula, luego sofreír: 3 min./120°C/Vel. 1.
Añadir el puré de tomate, los guisantes, la sal y la pimienta negra. Colocar el Varoma y cocinar: 20 min./Varoma/ Vel.. Retirar con cuidado el Varoma. Colocar las albóndigas en un bol de servir y rociar con la salsa con guisantes. Mezclar suavemente y servir calientes tus albóndigas con guisantes.