Berenjenas a la caprese al horno un acompañamiento o segundo plato ligero y sabroso. La receta es fácil y rápida; si te gustan las berenjenas, no te pierdas también las berenjenas rellenas, los rollitos de berenjena con arroz o el pastel de berenjenas. Esta es una variante con queso fundido del típico plato de Campania, las berenjenas se asan a la parrilla y se combinan con tomate y mozzarella, luego se hornean. Perfectas para cualquier ocasión, buenísimas calientes y fundidas, pero deliciosas también frías, ¡guarda la receta de inmediato! Si aún no lo has hecho, suscríbete a mis páginas sociales de Facebook e Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Verano, Otoño
- Energía 222,37 (Kcal)
- Carbohidratos 11,25 (g) de los cuales azúcares 7,04 (g)
- Proteínas 9,62 (g)
- Grasa 16,36 (g) de los cuales saturados 10,20 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 4,96 (g)
- Sodio 500,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g berenjenas
- 400 g tomates
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- 250 g mozzarella de búfala
- q.b. albahaca
Cómo hacer berenjenas a la caprese al horno
Comienza cortando las berenjenas en rodajas, luego colócalas sobre la parrilla y ásalas por ambos lados, sazona con sal al gusto.
Mientras tanto, corta también la mozzarella y los tomates en rodajas, luego toma una fuente para horno (rectangular o circular, es indiferente) y úntala bien con aceite.
Empieza colocando las rodajas de berenjena, luego las de tomate y finalmente las de mozzarella, alternándolas entre sí. Condimenta con un chorrito de aceite y hornea a 180°C durante unos 15 minutos.
Retira del horno y sirve, ¡buen provecho!
Conservación y variaciones de las Berenjenas a la caprese al horno
Se pueden conservar en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, hasta dos días. Si lo prefieres, las berenjenas también se pueden freír. Las berenjenas a la caprese se pueden servir acompañadas de una cucharadita de pesto de albahaca.
