Bocadillos rústicos, receta muy sencilla de hacer en casa con el mínimo esfuerzo. Son bocadillos sin levadura, crujientes enriquecidos con quesos y embutidos, son muy apetitosos perfectos para una merienda abundante o como cena rápida. ¿Ya habéis probado los bocadillos napolitanos muy esponjosos y los bocadillos con tomatitos? Son dos recetas que no os podéis perder. Los bocadillos rústicos pueden variar según vuestros gustos, las combinaciones son infinitas: mortadela, mozzarella de búfala, berenjenas, anchoas y aceitunas, pero ahora os dejo con la receta con jamón cocido y provola, a continuación encontraréis las fotos paso a paso y el video al final del artículo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 387,98 (Kcal)
- Carbohidratos 33,85 (g) de los cuales azúcares 3,43 (g)
- Proteínas 19,56 (g)
- Grasa 20,24 (g) de los cuales saturados 8,18 (g)de los cuales insaturados 9,98 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sodio 1.287,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 110 l leche
- 35 ml aceite de semillas
- 7 g sal
- 300 g jamón cocido
- 200 g queso
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer los bocadillos rústicos
En un bol, verted la leche y el aceite y mezclad con un tenedor.
Verted también la harina y la sal poco a poco.
Amasad hasta obtener una masa suave que ya no se pegue a las manos. Luego, dejadla reposar en un bol cubierto con film transparente durante 20 minutos.
Recuperad la masa y divididla en 6 partes.
En este punto, extendéis la masa muy finamente
En este punto, en el centro rellenad con embutidos y quesos.
Cerrad llevando todos los bordes hacia el centro formando así un paquetito.
En este punto, colocad todos vuestros bocadillos rústicos en una bandeja cubierta con papel de horno, pincelad con aceite y hornead a 190°C durante unos 15 minutos.
Conservación de los bocadillos rústicos
Este tipo de bocadillos, como muchos otros levados, se pueden conservar en una bolsa de plástico hasta el día siguiente, manteniéndose bastante suaves, pero como alternativa siempre podéis congelarlos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden hornear los bocadillos rústicos en freidora de aire?
Es perfectamente posible hornearlos en freidora de aire, siempre que sea lo suficientemente grande. Colocadlos en la cubeta de la freidora con una hoja de papel de horno y hornead a 180°C durante unos 12-15 minutos.
