Brazo de gitano de Nutella solo con claras, es una receta perfecta cuando tienes claras sobrantes. A menudo me pasa que preparo la crema pastelera y tengo muchas claras y no sé qué hacer con ellas. Normalmente las uso para hacer tortillas pero también para el pastel esponjoso solo con claras. Dulce suave y delicioso, perfecto para fiestas de cumpleaños o para la merienda de nuestros niños.
En esta receta el enfoque es el mismo, es decir, no desperdiciar alimentos. Así que guarda la receta y la próxima vez que tengas claras de huevo prepara este brazo de gitano de Nutella solo con claras.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 283,26 (Kcal)
- Carbohidratos 58,66 (g) de los cuales azúcares 39,29 (g)
- Proteínas 8,11 (g)
- Grasa 3,16 (g) de los cuales saturados 2,84 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sodio 83,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 claras (220 g de claras)
- 160 g azúcar
- 130 g harina 00
- c.s. Nutella®
- 8 g levadura en polvo
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Espátula
Pasos
En un bol, añade las claras, una pizca de sal y móntalas a punto de nieve con una batidora.
A continuación, incorpora la harina, mezclando de abajo hacia arriba sin desmontar la mezcla.
Añade también el azúcar y la levadura. Mezcla de nuevo.
Vierte la mezcla, extendiéndola sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Nivela bien con una espátula y luego hornea a 180°C durante 12-15 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, saca inmediatamente el bizcocho de la bandeja y voltéalo sobre otro papel de horno.
Elimina el papel, luego enrolla el bizcocho y déjalo enfriar completamente enrollado.
Una vez enfriado, desenrolla el brazo de gitano y rellénalo con abundante Nutella.
Vuelve a enrollarlo y en el momento de servir, espolvorea con azúcar glas.
Conservación del Brazo solo con claras
El brazo de gitano de Nutella solo con claras se conserva fuera del frigorífico, dentro de una campana para dulces hasta un máximo de 2-3 días.
Variaciones de la receta
Se trata de una de esas recetas muy versátiles, de hecho puedes rellenar el brazo con lo que prefieras, como por ejemplo: crema pastelera, crema de pistacho o mermeladas varias.
