El brazo de nata y alchermes es un postre de cuchara fácil y delicioso. Ideal para fiestas de cumpleaños y buffets. ¿Ya habéis probado el brazo de Nutella o el brazo de crema Rocher? El brazo de nata y alchermes en mi región (soy de Umbría) también se llama salami del Rey. Esponjoso, bonito y cremoso este dulce se prepara con solo 15 minutos de horno. Se rellena con nata fresca montada y se moja con licor alchermes. ¡No dejéis escapar esta receta, guardadla entre vuestras favoritas y luego contadme si os ha gustado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 196,83 (Kcal)
- Carbohidratos 20,18 (g) de los cuales azúcares 14,48 (g)
- Proteínas 5,04 (g)
- Grasa 11,03 (g) de los cuales saturados 1,19 (g)de los cuales insaturados 1,44 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sodio 41,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 80 g harina 00
- 120 g azúcar
- c.s. vainillina
- c.s. alchermes
- 220 g nata fresca para montar
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas
- 2 Espátula de silicona
- 1 Bandeja para horno 40×30
- 1 Batidora
Cómo hacer el brazo de nata y alchermes
En un bol grande, montad los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla
Batid con la batidora eléctrica hasta que estén bien hinchados.
En este punto, añadid la harina tamizada en varias etapas.
Mezclad muy delicadamente con una espátula, haciendo movimientos rotatorios de abajo hacia arriba.
Verted la mezcla en un molde de 30×40 cm cubierto con papel de horno. Coced en horno precalentado con la modalidad estática a 190°C durante 15 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, retirad inmediatamente la pasta de bizcocho de la bandeja y dadle la vuelta sobre otra hoja de papel de horno. Luego retiradla y enrollad la pasta de bizcocho, dejándola enfriar completamente enrollada.
Una vez enfriado, desenrollad el brazo y mojadlo con alchermes y rellenadlo con la nata montada con 1 cucharada de azúcar, después enrolladlo nuevamente.
Si lo deseáis, espolvoread con abundante azúcar glas.
Conservación
El brazo de nata y alchermes se conserva durante 3-4 días como máximo en el frigorífico, bien cubierto. Si lo preferís, podéis congelarlo, incluso en rodajas si lo deseáis, y descongelarlo cuando sea necesario.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Mirad la receta:
