Las brochetas de gambas y calamares al horno son una verdadera delicia, un segundo plato ideal para toda la familia. Receta simple y ligera, para hacerlas he usado calamares y gambas, intercalados con tomates cherry. Un delicioso empanado de pan rallado, perejil y ajo cubre las brochetas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 125,87 (Kcal)
- Carbohidratos 15,84 (g) de los cuales azúcares 5,22 (g)
- Proteínas 11,41 (g)
- Grasa 1,80 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sodio 493,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g gambas
- 2 calamares
- 6 tomates cherry
- c.s. sal
- c.s. ajo
- 1 ramito perejil
- 1 limón
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Cuchillo cuchillos de cocina
Cómo hacer las brochetas de gambas y calamares
Comienza con las gambas: lávalas, quita la cabeza y las patas, luego retira el caparazón. En este punto, con la ayuda de un palillo, quita el hilo negro que recorre todo el cuerpo, (el intestino) teniendo cuidado de no romperlo.
Corta las gambas con un cuchillo muy afilado en rodajas de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
En este punto, reúne las gambas y los calamares en un bol, añade sal, ajo y pan rallado. Mezcla bien. Aparte, corta los tomates cherry por la mitad.
Para la composición, toma una brocheta e inserta alternando el pescado con los tomates cherry, hasta agotar los ingredientes.
Coloca las brochetas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y aliña con un hilo de aceite y una pizca de pan rallado.
Hornea en horno estático a 200°C durante 15 minutos.
Conservación de las brochetas de gambas y calamares
Las brochetas de gambas y calamares deben consumirse al momento. No recomiendo ni conservarlas ni congelarlas, ya que se volverían muy gomosas y poco comestibles.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Mira la video receta:
