Las brochetas de lomo con berenjenas y queso son un segundo plato rico en sabor y muy sencillo de hacer. ¡Ideales para sorprender a todos en cualquier ocasión gracias a la sabrosa combinación de carne y berenjena que brindan un sabor rústico pero al mismo tiempo armonioso, suave y fundente!
¿Ya habéis probado las brochetas de pollo al horno? También son muy buenas las brochetas de lomo con patatas. Si todavía no habéis probado las brochetas de lomo con berenjenas y queso, os las recomiendo mucho porque están buenísimas y además son rapidísimas de preparar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 241,55 (Kcal)
- Carbohidratos 6,05 (g) de los cuales azúcares 1,88 (g)
- Proteínas 24,89 (g)
- Grasa 12,85 (g) de los cuales saturados 1,83 (g)de los cuales insaturados 1,95 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 476,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g lomo
- 1 berenjena
- 100 g scamorza
- c.s. sal
- c.s. pan rallado
- c.s. parmigiano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 4 Palillos
Pasos
Corta las berenjenas en rodajas, luego ásalas en una sartén antiadherente con sal y reserva.
Sobre una tabla de cortar, coloca los filetes de lomo y luego rellena con una rodaja de berenjena asada y un trozo de scamorza.
Luego enrolla y crea tus rollitos, continúa hasta terminar con el resto de los ingredientes. Ensarta todos los rollitos en brochetas, luego adereza con un poco de aceite, pan rallado y una pizca de parmigiano.
Cocina en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, retira y sirve caliente y fundente.
Conservación
Las brochetas de lomo con berenjenas y queso, las puedes preparar con antelación y cocinarlas en el momento. No recomiendo conservarlas, sin embargo, si sobraran, puedes guardarlas en el frigorífico en un recipiente hermético hasta el día siguiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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