Calabacines a la parrilla con mozzarella y bresaola, plato veraniego fácil, rápido y lleno de sabor. Perfecto como segundo plato ligero, es ideal cuando hace calor. Versátil y práctico, se puede preparar también con mucha antelación.
Si buscáis alternativas sabrosas, probad también los calabacines al horno o los calabacines con queso, ambos deliciosos. ¿Preferís una receta ligera? Los calabacines marinados son frescos y ligeros!
Los calabacines son desde siempre los reyes del verano, y esta receta los resalta al máximo: la delicadeza de los calabacines a la parrilla se combina con el sabor decidido y sabroso de la bresaola, completado con mozzarella, un hilo de aceite de oliva virgen extra, virutas de parmesano y, si os gusta, unas gotas de limón. ¡Una verdadera delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 171,58 (Kcal)
- Carbohidratos 4,29 (g) de los cuales azúcares 0,98 (g)
- Proteínas 17,63 (g)
- Grasa 9,86 (g) de los cuales saturados 4,73 (g)de los cuales insaturados 2,59 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 838,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines
- 120 g mozzarella
- 100 g bresaola
- 100 g rúcula
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Cómo hacer calabacines a la parrilla con mozzarella y bresaola
Lavad los calabacines y luego recortadlos en los extremos, después cortadlos en rodajas.
Calentad una plancha o parrilla y colocad los calabacines poco a poco sin superponerlos, cocinándolos 5-6 minutos por lado hasta que estén bien cocidos.
Transferidlos a un bol y condimentadlos con sal, pimienta, orégano y aceite
Añadid la bresaola cortada en tiras, la rúcula y el parmesano cortado en virutas, mezclad bien y servid en un plato.
Conservación y variaciones para los calabacines a la parrilla con mozzarella y bresaola
Se pueden conservar en un recipiente hermético hasta el día siguiente. Si os gusta, podéis añadir en lugar de la bresaola atún y como sustituto de la mozzarella podéis poner virutas de parmesano.
