Calabaza trenzada a la manzana, dulce delicioso perfecto para el desayuno o la merienda acompañado de una buena infusión o té. Suavidad y aroma en cada bocado, el relleno de manzanas lo hace húmedo y delicioso. ¡Aroma envolvente y te juro que si adoras los dulces con manzanas debes probarlo absolutamente! Si prefieres los fermentados, prueba las espirales de brioche con crema y chocolate o también las brioche de nutella. Los ingredientes para preparar la calabaza trenzada a la manzana son simples: harina, levadura y azúcar; esta es la base de partida, si deseas puedes liberar tu imaginación agregando al relleno de manzanas pasas, piñones, chispas de chocolate u otras frutas como peras.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 329,82 (Kcal)
- Carbohidratos 59,12 (g) de los cuales azúcares 25,05 (g)
- Proteínas 7,78 (g)
- Grasa 7,62 (g) de los cuales saturados 1,42 (g)de los cuales insaturados 5,47 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sodio 9,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 g levadura seca de cerveza (o 20 g de levadura de cerveza)
- 200 g harina 00
- 300 g harina Manitoba
- 100 g azúcar
- 60 g aceite de semillas
- c.s. cáscara de limón
- 1 huevo
- 170 g leche
- 3 manzanas
- 3 cucharadas azúcar moreno
- c.s. jugo de limón
- c.s. canela en polvo
Cómo hacer Calabaza trenzada a la manzana
Unir la levadura junto con la harina y el azúcar, luego verter la leche tibia (¡asegúrate de que no esté hirviendo!) y comenzar a amasar, a mano o con la amasadora, luego agregar el huevo y el aceite en hilo.
Amasar bien hasta que veas la masa suave y bien ligada. Transferir la masa a un bol, cubrirla con film y dejar levar hasta que duplique su volumen, en el horno apagado con la luz encendida, tomará alrededor de 2 horas.
Mientras tanto, cortar tres manzanas en cubos regulares de más o menos el mismo tamaño.
Colocarlos en una sartén con azúcar moreno y jugo de limón. Cocinar hasta que estén suaves. Al final, déjalas enfriar.
Recuperar la masa levada, colocarla en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extenderla con un rodillo para obtener un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Cortar la lámina obtenida en tres tiras del mismo tamaño y luego rellenar con las manzanas preparadas
Humedece los bordes con un poco de leche y cierra las tiras.
Sella bien y forma una trenza. Pincela con leche y deja reposar otros 20 minutos. Hornea a 170°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorado.
Conservación del calabaza trenzada a la manzana
Como todos los productos de panadería tienden a secarse rápidamente, recomiendo conservarlo bajo una cúpula para pasteles. Si deseas conservarlo hasta 2-3 días, recomiendo almacenarlo en el refrigerador dentro de una bolsa para alimentos. Se puede congelar dividiéndolo en porciones individuales.
