Calzones rápidos en sartén, una receta fácil y rápida, alternativa a los clásicos calzones al horno, pero como alternativa, prueben también los calzones hojaldrados. Los calzones son un plato típico del sur de Italia, similar a la pizza doblada por la mitad y rellena con ingredientes como quesos, embutidos y salsa de tomate. Generalmente se fríen y fermentan, en mi versión les presento los calzones en 15 minutos! Sí, habéis entendido bien, una versión súper rápida, donde en lugar de levadura de cerveza uso levadura instantánea. Os dejo con la receta ilustrada con fotos y videos y si os ha gustado, hacédmelo saber, un beso Chicca.
Si estáis buscando otras variantes de calzones rellenos, echad un vistazo a estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 373,78 (Kcal)
- Carbohidratos 51,78 (g) de los cuales azúcares 1,23 (g)
- Proteínas 15,21 (g)
- Grasa 13,22 (g) de los cuales saturados 3,31 (g)de los cuales insaturados 1,66 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sodio 596,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 250 g agua
- 10 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 8 g sal
- 200 ml puré de tomate (condimentado con orégano y una pizca de sal)
- 60 g scamorza
- 100 g jamón cocido
- 100 g mozzarella
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Tazón
Cómo hacer calzones rápidos en sartén
En un tazón vierta el agua, el aceite y la sal y luego incorpore la harina poco a poco y la levadura.
Mezcle primero con un tenedor y luego con las manos, después transfiera la mezcla a la mesa y siga amasando hasta que se convierta en una masa suave y compacta.
Envuelva la masa con film alimentario y déjela reposar a temperatura ambiente durante media hora (opcional, pero recomendado).
Transcurrido el tiempo de reposo divida la mezcla en 8 partes, luego con el rodillo extienda la masa formando discos.
Con el utensilio adecuado o incluso con un cortapastas simple, forme círculos donde en el centro rellenará con queso en dados, el tomate condimentado y el jamón cocido, con la masa sobrante resérvela para hacer más calzones.
Finalmente cierre los círculos formando sus calzones y cocine en sartén. A mitad de cocción, deles la vuelta para uniformar la cocción.
Conservación y variaciones de los calzones rápidos en sartén
Los Calzones rápidos en sartén se pueden conservar en la nevera hasta el día siguiente, siempre que estén cerrados en un recipiente hermético. Se pueden congelar hasta 1 mes. También se pueden rellenar con ricotta y speck, salchicha y bechamel o pimientos y champiñones. Recuerden no exagerar con las cantidades porque podrían salirse durante la cocción. Para favorecer la suavidad, usen agua tibia para la masa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocer los calzones en freidora de aire?
Por supuesto, pueden cocerlos en freidora de aire o en horno a 190°C durante unos 15 minutos, el resultado será más crujiente, mientras que en la cocción en sartén (que yo prefiero) tendrán que ser más cuidadosos, pero se cocinan en menos tiempo y son más crujientes.
