Canelones a la napolitana sin bechamel como primer plato para incluir en el Menú de Navidad. Me encanta preparar primeros platos Navideños como Canelones a la boloñesa blanca y los Canelones con setas y salchicha, pero también los deliciosos Canelones con patatas y salchicha. Son un verdadero comfort food, las características principales son sabor y simplicidad, existen varias versiones y yo os presento la mía que honestamente gusta mucho y nunca sobran porciones. Preparo una boloñesa con carne picada mixta, tomate y mozzarella o fior di latte, yo he utilizado los tubos secos por practicidad, pero si preferís, podéis usar también pasta fresca. Los canelones a la Napolitana son perfectos para las comidas familiares porque los podéis preparar con mucha antelación y guardarlos en el frigorífico hasta el momento de cocinarlos, también se pueden congelar ya cocidos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 547,85 (Kcal)
- Carbohidratos 21,99 (g) de los cuales azúcares 0,33 (g)
- Proteínas 30,64 (g)
- Grasa 37,42 (g) de los cuales saturados 17,82 (g)de los cuales insaturados 16,49 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 1.147,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 174 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la receta
- 300 g canelones de huevo (secos)
- 300 g puré de tomate
- 1/2 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 400 g carne picada mixta
- 500 g ricotta
- 200 g mozzarella
- 40 g queso parmesano rallado
- 1/2 vaso vino
- c.s. sal
Cómo hacer los canelones a la Napolitana sin bechamel
En una sartén, haced un sofrito con la cebolla picada a cuchillo junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añadid la carne y sazonad con sal y pimienta. Cocinad hasta que la carne esté bien cocida.
En ese momento, regad la carne con el vino y dejad que se evapore. Verted el puré de tomate y mezclad de nuevo. Cuando la boloñesa vuelva a hervir, añadid sal y proseguid la cocción durante al menos 30 minutos, removiendo con frecuencia para que la salsa no se pegue.
Transcurrido el tiempo de cocción, dejad que se temple. Como último paso, añadid la ricotta y mezclad junto con la mitad del parmesano.
En una fuente para horno, poned un par de cucharones de salsa boloñesa en el fondo, luego con una cucharilla o una manga pastelera, rellenad los canelones. Disponedlos uno al lado del otro y espolvoread la superficie con más salsa, la mozzarella cortada en trozos y el queso parmesano rallado.
Cocinad vuestros canelones en el horno precalentado a 190°C durante aproximadamente 25-30 minutos.
Conservación y consejos
Una vez cocidos, pueden almacenarse en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta por 3-4 días. Generalmente, 3 canelones es la porción para servir a cada persona. No es necesario hervir los canelones antes, basta con añadir suficiente salsa y cubrirlos bien.
