Los canelones de crepes al tomate son un primer plato para incluir en el Menú de la comida de Navidad. Cremosos y con un sabor envolvente, son una receta realmente increíble. ¡Nada que envidiar a las crepes del montañero o a la versión de crepes con jamón y bechamel que adoro! Los canelones al tomate son crepes rellenas con jamón cocido y mozzarella y condimentadas con un sabroso salsa al ragú rápida y son sin bechamel. La receta es simple y rápida, se pueden preparar con antelación y cocinarlos en el momento, es un plato perfecto para los domingos en familia y las grandes ocasiones, guarda la receta ahora.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 377,38 (Kcal)
- Carbohidratos 17,34 (g) de los cuales azúcares 2,25 (g)
- Proteínas 30,48 (g)
- Grasa 28,74 (g) de los cuales saturados 10,53 (g)de los cuales insaturados 6,12 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 547,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 g harina 00
- 1 pizca sal
- 250 ml leche
- c.s. mantequilla (para untar la sartén)
- 300 g carne picada de ternera
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 ml puré de tomate
- Medio vaso vino blanco
- 220 g mozzarella
- 30 g queso parmesano rallado
- 150 g jamón cocido
Herramientas
- 1 Fuente para horno
- 1 Batidor de mano
Cómo preparar los Canelones de crepes
Pon un diente de ajo en la olla con un poco de aceite, luego añade la carne picada y deja que se dore.
Desglasa con el vino y deja evaporar a fuego alto.
Luego vierte el puré de tomate y ajusta de sal.
Cuando el ragú empiece a hervir, continúa la cocción a fuego medio durante al menos 30 minutos, removiendo a menudo.
En un bol grande bate los huevos, añade la leche, el aceite y una pizca de sal, luego tamiza la harina y añádela a la mezcla poco a poco.
Mezcla con el batidor hasta obtener una mezcla homogénea, cubre el bol con film transparente y deja reposar al menos 20 minutos en la nevera (para evitar que se formen burbujas durante la cocción).
Calienta una sartén antiadherente, úntala con un poco de aceite, luego vierte un cucharón de masa, inclina y gira la sartén para distribuir la mezcla uniformemente.
Cocina por ambos lados, continúa hasta agotar la masa, luego apila las crepes una sobre otra.
En este punto, toma cada crepe y rellénala en el centro con una loncha de jamón y mozzarella.
Enrolla todas las crepes formando canelones, luego transfórmalas a una fuente de horno cubierta con un poco de ragú.
Añade a tus canelones de crepes al ragú la mozzarella y abundante queso parmesano rallado.
Cocina en horno estático a 190°C durante 15 minutos.
Conservación y consejos de los canelones de crepes
Los canelones de crepes al tomate se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días. Se pueden congelar. Para un resultado más sabroso, puedes añadir bechamel y, como alternativa a la mozzarella, puedes usar scamorza.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se llaman Crepes?
Las crepes, también conocidas como crêpes en Francia, toman su nombre de los términos latinos y griegos «crispus» y «κρίσπος» (krìspos), que significan respectivamente «arrugado», «ondulado», «envuelto» o «enrollado».
Esto se debe a su forma delgada y blanda que se puede enrollar o doblar sobre sí misma. La palabra «crepe» es por tanto una referencia a su consistencia y a su forma una vez preparadas.
