Los Champiñones Portobello rellenos de salchicha son un plato otoñal delicioso. Me encantan las recetas con champiñones, sobre todo los primeros platos como los penne al baffo con champiñones y la pasta al horno con champiñones y speck, pero tampoco me desagradan los segundos platos como las escalopas con champiñones. Hoy quiero compartir con vosotros esta nueva receta de champiñones rellenos con salchicha que he experimentado recientemente, prepararlos es realmente sencillo y con ingredientes simples que seguramente tendrás en casa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 344,69 (Kcal)
- Carbohidratos 8,00 (g) de los cuales azúcares 1,77 (g)
- Proteínas 22,84 (g)
- Grasa 24,81 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 1,10 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 1.360,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 champiñones Portobello
- 50 g pan rallado
- 40 g parmigiano
- c/n sal
- c/n aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c/n romero
- 500 g salchicha de cerdo, fresca, cocida, en sartén
Pasos
Comienza limpiando los champiñones, recorta los bordes de los sombreros con un cuchillo para eliminar cualquier parte dañada y vacía ligeramente.
Con los restos de los champiñones, córtalos en trocitos con el cuchillo y resérvalos.
Desmenuza la salchicha y cocínala en una sartén con un poco de aceite y una ramita de romero.
Añade los champiñones a la sartén con la salchicha y cocina durante 5-6 minutos.
En este punto, rellena tus champiñones con la mezcla preparada. Luego espolvorea con parmigiano rallado, el pan rallado y un poco de aceite.
Cuece en horno estático a 200°C durante unos 25 minutos.
Conservación
Los champiñones rellenos de salchicha se pueden conservar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Consejos y curiosidades
En mi versión, utilicé champiñones Portobello, pero podéis usar los que prefiráis, incluso los Champiñones. Podéis añadir al relleno la patata cocida triturada, para enriquecerlos podéis poner algún trocito de queso como scamorza o provola.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se llama champiñón Portobello?
El «Portobello» se refiere a un hongo del género Agaricus, también se le llama seta de prado o champiñón. El nombre «Portobello» parece derivar del mercado de Portobello Road en Londres, donde se vendía el hongo.
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