¡Hoy COLOMBA DANUBIO A LA NUTELLA suave como una nube! Es un brioche sin mantequilla, delicioso e irresistible! Simplemente se trata de preparar la masa del Danubio dulce, rellenar cada bolita con lo que prefiráis, como por ejemplo cremas para untar, mermeladas o chocolate. En mi caso añadí la mítica Nutella un ingrediente que siempre satisface a todos, especialmente a los niños, pero también podéis hacerla con doble sabor.
¡Servid también vosotros esta delicia al final de la comida en la mesa de Pascua, deleitará a todos vuestros comensales con alegría!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 7
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
- Energía 482,29 (Kcal)
- Carbohidratos 84,15 (g) de los cuales azúcares 27,25 (g)
- Proteínas 13,80 (g)
- Grasa 10,73 (g) de los cuales saturados 8,71 (g)de los cuales insaturados 0,86 (g)
- Fibras 3,29 (g)
- Sodio 23,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 300 g harina Manitoba
- 70 g azúcar
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 1 huevo (para pincelar la superficie)
- 270 ml leche
- 1 sobrecito vainillina
- 200 c.s. Nutella®
Herramientas
- 1 Molde
Pasos
Para preparar la colomba dulce, comenzad echando las harinas en un bol, añadid la levadura y el azúcar.
Vertid la leche en el bol y mezclad, unid poco a poco el resto de los ingredientes integrándolos primero con el tenedor y luego con las manos.
Transferid la mezcla obtenida a la mesa de trabajo y amasadla hasta obtener una masa lisa y suave, luego dejadla leudar en un bol cubierto con film durante aproximadamente 2 horas en el horno apagado con la luz encendida.
Pasado el tiempo de reposo, dividid la masa en 7 bolitas cubrid con un paño y dejad reposar 15 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, abrid ligeramente con las manos cada bolita y añadid una cucharadita generosa de Nutella, luego cerrad.
Proceded cerrando las bolitas rellenas y colocadlas en un molde con forma de paloma.
Las bolitas deben estar con la abertura hacia abajo. Dejad leudar otros 20 minutos cubiertas. Pincelad la superficie con el huevo batido y hornead vuestra colomba a 170°C durante 30-40 minutos. Si es necesario y veis que tiende a oscurecerse demasiado, hacia el final de la cocción cubrid la superficie con papel de aluminio.
Sacad del horno vuestro pan brioche y dejad que se temple, luego espolvoread con abundante azúcar glas.
COLOMBA DANUBIO A LA NUTELLA suave como una nube
Conservación: La Colomba Danubio a la Nutella suave como una nube, se puede conservar bajo una campana para dulces hasta un máximo de dos días. Alternativamente, también se puede congelar.
Consejos: Podéis preparar la masa la noche anterior, por lo que os recomiendo usar menos levadura y hornear la mañana de Pascua, ¡veréis qué aroma!
