Cous cous con calabacines, atún y albahaca fresca: ¡uno de mis platos favoritos en la temporada de buen tiempo!
Sencillo, ligero y lleno de sabor… ¡Perfecto para un almuerzo rápido, un picnic o un buffet con amigos!
La base es un cous cous bien suelto, enriquecido con calabacines salteados y atún. ¿Y para darle ese toque extra? Mi ingrediente secreto: ¡la Albahaca Siempre Fresca!
Es 100% italiana, con hojas grandes y muy aromáticas, que le dan al plato un sabor realmente inconfundible.
Para terminar, lo aliño todo con una delicada emulsión de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco, equilibrado y lleno de propiedades beneficiosas.
Este cous cous se prepara en pocos minutos pero siempre conquista a todos.
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¡Un abrazo, Chicca!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 250 g couscous cocido
- 2 calabacines
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 120 g atún en aceite
- 40 g jugo de limón
- c.s. sal
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 5 Hojas de albahaca (Siempre Fresco)
Pasos
Tomad un bol grande y verted el cous cous. Añadid 400 ml de agua hirviendo con sal y dejad que se hidrate: el cous cous absorberá el agua.
Mientras tanto, lavad y cortad los calabacines en cubitos y salteadlos en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo. Salpimentad al gusto.
Cuando los calabacines estén listos, juntad todos los ingredientes en un bol, añadid el atún bien escurrido y mezclad bien.
Aparte, emulsionad aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y añadid la sal y comenzad a emulsionar con un batidor para obtener una vinagreta homogénea y ligeramente densa. En este punto, aliñad el cous cous con la albahaca cortada groseramente y usad este aliño para sazonar todo.
Conservación y variaciones Cous cous con calabacines, atún y perfumado con albahaca
Puedes conservar el cous cous en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta dos días. Es un primer plato muy versátil, puedes añadir otras verduras como pimientos amarillos y rojos, berenjenas, tomatitos o zanahorias cortadas en Juliana.
